Tem como requisito a formação em nível médio. A carreira de técnico em regulação e vigilância sanitária tem como funções o apoio às atividades de inspeção, regulação, fiscalização e controle. A remuneração inicial é de R$ 8.
Objetivos do cargo de Fiscal Sanitário Fiscalizar estabelecimentos, manipulação e comercialização de gêneros alimentícios, orientando prevenções na área de vigilância sanitária e emitindo pareceres técnicos relativos a inspeções desenvolvidas.
O tipo de formação para o curso de Vigilância Sanitária é: pós-graduação ....O "Módulo 1 – Trabalho" compõe uma carga horária mínima de 250 horas e contém o seguinte conteúdo:
Salários de Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa)