Conhecida como cápsula de gelatina mole, a softgel é sólida e envolve um centro líquido ou semissólido, tendo em sua composição uma combinação de gelatina, água e um plastificante, como a glicerina ou o sorbitol, que possibilita conter ingredientes opcionais como sabores e corantes.
É um corante concentrado desenvolvido especialmente para confeitaria, possuindo uma consistência apropriada que permite uma coloração rápida e fácil, não desestabilizando a preparação. Usado para colorir preparações como merengues,marshmellow, glacês, pasta americana, pasta brasileira, biscuits, massas e chantilly.
Aplicado em cobertura tipo creme (chantilly, glacê, marshmallow), pasta americana, biscuit, massas etc. O corante Softgel possui uma embalagem prática, facilitando sua aplicação. Possui a consistência apropriada, permitindo uma coloração rápida e fácil (além de não desestabilizar o chantilly).
5 dicas para remover manchas de corante das roupas
Os 11 tipos de corantes que você deve ficar de olho