Biblicamente quer dizer preparar-se, arrumar-se para o trabalho, para o longo caminho, para algo. Atos 12:8 E disse-lhe o anjo: cinge-te e ata as tuas alparcas. E ele o fez assim.
1. Carne pegada à espinha dorsal, na altura das costelas. 2. Costas, dorso; lombada, lomba.
Também conhecido como lombo, lombo desossado, filé curto, filé de lombo e filé. É chamado de contrafilé pois na carcaça do bovino este corte situa-se ´contra´ o filé mignon, ou seja, estão apenas separados pelas vértebras lombares.
Localizado na área entre o ombro e as patas traseiras, o lombo de porco é a parte mais magra e macia do animal. A versatilidade é a palavra-chave dessa peça – você pode assá-la inteira no forno com alguns acompanhamentos, assim como cortar em bifes para grelhar ou fritar.
O lombo tipo canadense é uma versão brasileira do back bacon, um produto popular no Canadá, preparado com um corte que envolve partes da barriga e do lombo de porco.
O lombo canadense ou bacon canadense é previamente curado com um sal, sal de cura, ervas, açúcar e fumaça líquida ou fumaça da queima de madeira, posteriormente é assado ou defumado lentamente até que o interior atinja a temperatura de segurança alimentar.
Lombo Canadense Marba. Porção de 40g (9 fatias); Valor energético: 57kcal = 240kJ (3%VD*); Carboidratos: 0,6g (0%VD*); Proteínas: 7,6g (10%VD*); Gorduras totais: 2,7g (5%VD*); Gorduras saturadas: 1,0g (5%VD*); Gorduras trans: não contém (**); Fibra alimentar: não contém (0%VD*); Sódio: 325mg (14%VD*).
Curado e defumado
As melhores marcas de bacon que você pode comprar
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Na hora de comprar. O bacon é preparado a partir da parte interna da barriga do porco, que é em seguida curada e defumada. Para garantir um produto de maior qualidade, fique de olho na proporção de carne para gordura da peça: o ideal é que ela tenha dois terços de carne para um de gordura.
De acordo com Rondó, o bacon artesanal é a melhor opção para manter a alimentação saudável. Isso porque, o bacon artesanal é feito de forma mais natural, com menos aditivos químicos e conservantes.
Conforme o médico, o consumo de bacon ajuda na digestão, reduz o colesterol e controla o diabetes. Além disso, também facilita o emagrecimento, protege a saúde cardiovascular e facilita o ganho de massa magra.
Ou seja, a maneira mais saudável de prepará-lo é no forno em vez de frito. Além disso, como o bacon já contém muita gordura, não é necessário acrescentar óleo extra. Contudo, a ideia é que ele seja um alimento ocasional, não parte integral das refeições do dia a dia.
Coloque o bacon fatiado na cesta da AirFryer, sem amontoar, e programe por 5 a 8 minutos à 200º, até que fique douradinho e mais sequinho. Terminado o tempo retire e deixe escorrer sobre papel toalha, as fatias ficarão ainda mais sequinhas e mais crocantes.
Em geral, os nutricionistas dirão que não há problema nenhum em comer bacon, mas a ideia é que ele seja um deleite ocasional, não parte integral das suas refeições. “Coloco alguns alimentos na categoria 'de vez em quando'”, explica a nutricionista Nikku Ostrower.
Nunca lave a panela logo após cozinhar, pois ela pode entortar devido à mudança de temperatura e ter a superfície antiaderente danificada. Deixe-a esfriar antes de limpar. Não use os dedos para virar o bacon! Você vai se queimar!
O bacon precisa estar em temperatura ambiente na hora de fritar. Se estiver congelado, deixe em cima da bancada por alguns minutos, até que a gordura amoleça. Não descongele no micro-ondas pois irá cozinha-lo. ... Para um bacon bem crocante é preciso fritar por mais tempo, até ficar dourado.
No momento do preparo, depois de cortar e antes de fazer o prato, deve-se fazer a limpeza com água quente e escaldar principalmente se for carne de frango ou porco.
Após abrir, envolva em filme plástico e consuma em até cinco dias. Assim como linguiças, dura semanas, mas só enquanto a embalagem não for aberta, e depois precisa ser usado em cinco dias. Caso não vá usar o bacon nesse tempo, embale em filme plástico ou guarde em um saco hermético e congele. Dura dois meses.
Presunto e bacon podem ser congelados por até três meses. As salsichas podem ficar no freezer por dois meses. Entre oito e 12 meses. Se o preparado for à milanesa, que é empanado e frito, o tempo de freezer reduz para três meses.
Pegue um saquinho plástico que é para congelamento. Dobre o excesso do papel em volta do bacon e coloque o pacote no saquinho. Congelar até as fatias ficarem duras e retirar do freezer só quando você precisa delas.
Guarde o bacon frito na geladeira em recipiente hermético para não entrar em contato com o ar, quem quiser pode embrulhar bem em papel alumínio ou filme plástico. Na geladeira o bacon pronto irá durar de 4 a 5 dias.