A doença de Chagas (ou Tripanossomíase americana) é a infecção causada pelo protozoário Trypanosoma cruzi. Apresenta uma fase aguda (doença de Chagas aguda – DCA) que pode ser sintomática ou não, e uma fase crônica, que pode se manifestar nas formas indeterminada, cardíaca, digestiva ou cardiodigestiva.
Assim, o açaí em geral é contaminado quando um barbeiro, inseto vetor da doença de chagas, ou as fezes dele se misturam à polpa durante o processamento. Às vezes reservatórios utilizados na produção do vinho de açaí também podem ser contaminados.
SAMBAZON: ORGÂNICO, PURO E O MAIS ACESSÍVEL Esse é o açaí que eu mais tenho facilidade de encontrar nos supermercados comuns. Eles têm a versão com guaraná (sem banana) e pura, só com polpa de açaí, lecitina de soja orgânica e ácido cítrico, nada mais (sem corantes, aromatizantes, estabilizantes, emulsificantes).
Modo de Preparo
Um picolé de açaí com peso em torno de 60 g fornece aproximadamente 75 kcal, ou seja, é bem menos calórico que o sorvete de massa ou a tigela de açaí. Mas, na composição do picolé industrializado também há outras substâncias como açúcar, polpa de açaí e de banana, extrato de guaraná e aromatizantes.
Os 10 melhores acompanhamentos para açaí!
Uma maneira de diversificar os toppings oferecidos na sua loja é sempre dar a opção de um acompanhamento para açaí baseado na estação. Frutas como manga, cajá, siriguela e damasco podem fazer com que essa sobremesa fique ainda mais gostosa e trazem sazonalidade para o cardápio da sua sorveteria.