Descrição das atividades
CNAE 1091-1/02 no Simples Nacional - Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria.
Lista de Descritores
Um restaurante é um estabelecimento comercial destinado ao preparo e comércio de refeições, normalmente servindo também todo o tipo de bebidas. Normalmente consiste em uma ou várias salas com mesas. A comida e bebidas são servidas por garçons (empregados-de-mesa).
Dentro do MEI, o profissional que possuir um restaurante ou estabelecimentos similares poderá vender e servir comida preparada, com ou sem bebidas alcoólicas ao público em geral, trabalhar com a prática de self-service ou de comida a quilo e exercer atividades de restaurante e bares em embarcações explorados por ...
Na maioria dos casos, as etapas para obter o documento são:
Quais são as normas de vigilância sanitária para uma cozinha industrial?
8 dicas para montar sua primeira cozinha industrial
Normalmente, uma estrutura básica de uma cozinha industrial possui as seguintes áreas:
O valor a ser investido para equipar uma cozinha industrial gira em torno de R$ considerando todos os equipamentos e máquinas que devem ser adquiridos. Porém, essa é apenas uma estimativa que pode variar de acordo com o porte da cozinha industrial e suas características específicas.
Devem ter no mínimo 2,00m de largura, a fim de permitirem a entrada de equipamentos e a circulação sem comprometer a segurança da área.
A dimensão mínima de uma cozinha capaz de acolher até 50 assentos deve ser de pelo menos 20 metros quadrados, incluindo a área de lavagem. Para garantir maior receptividade, são calculados 0,5 metros quadrados por assento.
Contudo, em geral, a cozinha industrial precisa ter duas áreas definidas, que são a área de pré-preparo e a área de acabamento. Quanto maior for o porte do estabelecimento, certamente, maior vai ser as subdivisões da cozinha industrial, podendo ter área para panificação, confeitaria, cozinha quente, cozinha fria e etc.
O forro de pvc para cozinha industrial deve ser de qualidade e apto para suportar temperaturas elevadas. Esse tipo de forro, deve ser produzido com materiais resistentes e duráveis, proporcionando tranquilidade aos seus utilizadores.
Forro de gesso acartonado O gesso é, sem dúvida, o material mais utilizado para forro. Os painéis de gesso acartonado, conhecidos como DryWall, são fixados em estrutura de perfis metálicos e possibilita a criação de variadas formas e desenhos no teto, como as tradicionais sancas.
A instalação do forro de PVC pode ser feita em diferentes ambientes da casa como banheiro, cozinha, quarto, sala e garagem. Essa versatilidade é explicada por algumas características do PVC: Resiste à umidade; Pode ser instalado em locais de praia (com vento e maresia);26. apr 2018
Cortinas de ar podem ser instaladas, sistemas de ventilação e/ou exaustão que não joguem ar nem gotículas de água diretamente sobre os alimentos também ajudam a diminuir a temperatura nas cozinhas.
Blog - 6 Dicas de como passar menos calor na cozinha
Como regra geral procuramos, dentro do possível, setorizar em uma Cozinha Industrial os equipamentos geradores de calor e os equipamentos resfriadores. Com isto posicionamos os dutos exaustores e insufladores dos aparelhos de ar condicionado de forma a compensar a elevação setorial de temperatura.
A lei nº 8080, de 1990, diz que “entende-se por vigilância sanitária um conjunto de ações capaz de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde”.
Quais são as principais normas da vigilância sanitária?
A Vigilância Sanitária de alimentos tem como principal atribuição a fiscalização de estabelecimentos que produzem, transportam, manipulam, fabricam e comercializam alimentos com vistas a promover as boas práticas na produção e manipulação dos mesmos, possibilitando assim, minimizar ou eliminar os potenciais riscos a ...