Já se a tábua de frios for o “prato principal” então a quantidade média recomendada por pessoa varia entre 250 a 400 gramas. Portanto para uma tábua de frios para 20 pessoas você deve ter em mãos cerca de oito quilos de ingredientes, distribuídos entre pães, queijos, embutidos, patês, frutas, entre outros.
De uma maneira geral, deve-se calcular uma média entre 150 e 200 gramas de frios por convidado. Caso decida servir pães e torradas como acompanhamento, considere 100 gramas desses alimentos por pessoa.
Como montar uma moderna tábua de frios
Cada sanduíche deve ter 120 g de presunto e 60 g de presunto.
1) Queijos e Vinhos: quantidade por pessoa E saber a quantidade a servir por pessoa é fundamental para que seus convidados elogiem o tratamento recebido em sua casa. O ideal é que você calcule inicialmente por pessoa 250g de queijo, 150g de pães e 1 garrafa de vinho para cada duas pessoas, no mínimo.
1 kg de pão de queijo.
Para cada pessoa vc deverá servir 500ml por pessoa. Essa quantidade por pessoa vc deverá dividir entre as bebidas que vc irá servir, por exemplo: café, chá, suco, leite. Se levarmos em consideração que cada pessoa tome 50ml de café (uma xícara pequena) vc deverá oferecer 5 litros de café.
A dica é calcular, em média, 150 gramas de frios para cada pessoa da sua lista. Se você deseja servir muitos itens, como vários tipos de queijos e acompanhamentos como frutas secas, geleias, biscoitos e pães, vale calcular 100 gramas de petiscos frios para cada convidado.
Modo de preparo
Também é necessário avaliar se a mesa de frios será utilizada apenas como aperitivo ou se será o principal serviço do evento. Nesse último caso, por exemplo, o ideal é calcular que cada pessoa consuma entre 100 e 150 gramas de frios.
"Na hora de calcular a quantidade, recomendo de 700ml a 1,5l, dependendo da variedade de bebidas", avisa a chef. O cálculo das comidinhas é mais subjetivo: depende do número de pessoas e dos itens que serão servidos. Se o prato principal for torta ou quiche, pense em duas fatias para cada convidado.
COMIDA
O QUE É BRUNCH. Brunch é a mistura de café da manhã (breakfast) e almoço (lunch). ... O cardápio inclui alimentos tradicionalmente servidos no café da manhã como: leite, café, chás, sucos naturais, pães variados, frios, bolos, geléias, assim como pratos mais encorpados como: quiches, panquecas, suflês e tortas.
O primeiro passo para calcular a quantidade de comida e bebidas é listar o número de convidados - e separar crianças e adultos é essencial nessa etapa. “Para almoço e jantar, costumamos considerar de 300 a 400 gramas de alimentos por adulto e de 150 a 250 gramas por criança, de acordo com a idade”, Carol indica.
Festa boteco o que servir: Salgadinhos
Torresmo,linguiça com jiló,moelinha de galinha ao molho com torradinha,pernil para colocar no pão,pastelzinho de (carne,queijo,camarão,frango com requeijão,bolino de bacalhau,mandioca cozida com manteiga de garrafa,batatinha frita ,mini kibeisca de filé,espetinho de frango com bacon,ovos de codornas,frango á passarinho ...
Então, veja a seguir receitas de petiscos para cerveja que são fáceis de fazer e te garantem diversas opções para chamar os amigos para experimentar!
Veja alguns petiscos para acompanhamento:
Fruta fresca + fruta desidratada + oleaginosas (algum tipo de castanha, amendoim) + dois tipos de queijo + azeitona + dois tipos de embutidos + dois tipos de pães/torradinhas + um tipo de pasta + um tipo de geleia ou mel + erva (manjericão, alecrim…).