A manteiga: Aumenta a absorção de nutrientes presentes em outros alimentos. Traz mais benefícios nutricionais do que a margarina (e os que a margarina tem foram adicionados artificialmente!). É mais saborosa que a margarina e pode melhorar o sabor de outros alimentos.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo de margarina ao invés da manteiga. Essa recomendação é feita porque a manteiga é rica em gordura saturada e colesterol, substâncias frequentemente relacionadas ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Qual é a diferença entre as duas? A manteiga é de origem animal. ... A parte líquida é retirada e a parte gordurosa é a manteiga, rica em gorduras saturadas e colesterol. Já a margarina é de origem vegetal, feita da hidrogenação de óleos vegetais como de milho ou girassol.
Manteiga e os níveis de colesterol
A manteiga é um alimento rico em gorduras e sua ingestão em excesso está comprovadamente associado a riscos para a saúde. Portanto, deve ser consumido com moderação.
"Para as pessoas que devem controlar o consumo de sal, lactose e proteínas do leite, a manteiga ghee é uma opção mais saudável. Apesar de o ghee ser calórico, pois sua composição é apenas gordura.
Resumidamente, a margarina, pode estar relacionada comprovadamente a disfunções imunológicas, danos em fígado, pulmão, órgãos reprodutivos, distúrbios digestivos, diminuição na capacidade de aprendizado e crescimento, problemas de peso, aumento no risco de câncer, e principalmente: transtornos do metabolismo do ...
Além disso, o organismo reconhece a gordura da manteiga como natural e consegue metabolizá-la. O ideal é consumir duas colheres de chá de manteiga por dia. Se não houver exageros, a manteiga não compromete a dieta e faz até bem à saúde - garante a especialista.
As margarinas cremosas (que se mantêm pastosas mesmo quando estão sob refrigeração) são melhores para a saúde do que as margarinas em barra ou a manteiga. Com menor quantidade de hidrogênio, têm, por um lado, menor teor de gordura e de ácidos graxos transgênicos.
O azeite ajuda a emagrecer: verdade Desde que seja utilizado em uma dieta balanceada e em quantidade moderada. O mais correto seria dizer que o azeite ajuda a manter o peso, ou seja, a não engordar. "É totalmente possível incluir o azeite de forma saudável na alimentação e não afetar o peso.
Substitutos para a manteiga para passar no pão
Ricota. Ela é considerada o complemento mais saudável para passar no pão. Cada 30 gramas tem 72 calorias e 6 gramas de gordura. Outra vantagem é a pouca quantidade de sódio.
Bem conhecido no Brasil por suas polêmicas e seus inúmeros benefícios para o organismo, o óleo de coco pode substituir a manteiga a uma proporção de 1 para 1.
Caso você seja alérgico ao amendoim, estas manteigas podem ser ótimas alternativas, mas qualquer pessoa pode saboreá-las para experimentar algo novo.
Confira ainda, o ranking com as 10 melhores pastas de amendoim, de excelentes marcas como a Power One, a Mandubim e a Vitapower.
Com os amendoins pelados, é só bater no liquidificador ou processador e obter a farinha. Para a manteiga (ou pasta), basta colocar no processador 2 xícaras de farinha de amendoim, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 colher (café) de sal. Aí é só ter paciência.
“Outras oleaginosas, como semente de girassol, avelãs, nozes, baru, semente de abóbora e macadâmia, podem ser consumidas como substituição à castanha-do-pará. Claro que as composições delas não são iguais, mas se assemelham”, ensina Hortência.
No entanto, o perfil nutricional do amendoim é bem distinto ao desses outros alimentos. Pois ele é mais pobre em carboidratos e mais rico em gorduras – e, por isso, ele é nutricionalmente mais próximo das castanhas do que do feijão. (Além de tender a ser consumido como petisco ou lanche, assim como as oleaginosas.)
Castanha-do-pará, nozes, castanha de caju e amêndoas.
Uma única castanha fornece quase 100 mcg de selênio, que corresponde a 150% da dose diária recomendada. As castanhas possuem compostos fenólicos e flavonoides e são ricas em vitamina E, fitosteróis e esqualeno.
A castanha do Pará, por ser rica em selênio e vitamina E, componentes que proporcionam propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, poderia ajudar a melhorar a função cognitiva e prevenir doenças como o Alzheimer, Parkinson e a demência senil, por exemplo.
Antes de conhecer todos os benefícios desta delicia brasileira, é importante destacar que, apesar de muito saudável, o consumo das castanhas-de-caju deve ser moderado. A porção recomendada para o dia a dia não deve ultrapassar as 10 g (ou cinco unidades), totalizando 55 calorias.
A ingestão máxima tolerável, que não traz efeitos adversos para o organismo, é de 400 microgramas por dia. Então, se for consumir a castanha-do-pará do Sudeste, em geral, pode comer até duas por dia. Se ela for da região Norte, talvez seja melhor comer uma ou duas unidades por semana.
“A castanha-do- Pará é rica em selênio, um mineral importante para o organismo, em especial para o sistema imunológico, mas que em excesso se acumula no organismo e causa reações adversas como irritabilidade, dores e fraqueza muscular.
Além disso, essa ação antioxidante previne doenças cerebrais degenerativas como parkinson, além de auxiliar na prevenção de derrames cerebrais. Entretanto, vale a moderação, pois 100 g de castanhas do Pará fornecem 656 calorias. O ideal, sugere a nutricionista, é consumir de 1 a 2 castanhas por dia.
“O ideal seria comer no máximo 30 gramas, para não aumentar demais o consumo de gordura nem de calorias”, recomenda a nutricionista Silvia Cozzolino, professora da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.
Segundo a pirâmide alimentar recomendada à população brasileira, podemos comer até aproximadamente 30 g de oleaginosas por dia.
Quantidade recomendada para emagrecer: A quantidade de castanhas recomendadas durante o dia para emagrecer é de cerca de 50 a 100 kcal, o que equivale de 2 a 4 castanhas-do-pará, ou até 10 castanhas-de-caju ou 20 amendoins, por exemplo.
Além disso, a avelã é fonte de magnésio e vitaminas do complexo B, que servem como anti-inflamatórios que protegem o coração. É fonte de cálcio, que previne contra problemas nos ossos como a osteoporose, e ainda melhora a saúde dos dentes. Recomendação: quatro avelãs por dia.