Como lavar corretamente frutas e verduras
Lavar bem as frutas, legumes e verduras em água corrente, com esponjas macias e detergente neutro, já promove a limpeza dos resíduos químicos, procedimentos também recomendados para os alimentos orgânicos ”.
Para o nutrólogo Roberto Navarro, lavar frutas com detergente pode deixar resíduos químicos na casca do alimento, a não ser que seja muito bem enxaguado. ... Água sanitária: O cloro, ou água sanitária, é tão eficaz quanto o hipoclorito de sódio para remover bactérias das frutas e verduras, mas é um produto mais corrosivo.
Higienização de legumes Para a lavagem de batatas, cenouras, beterrabas ou qualquer outro legume que você tenha em casa, o processo é basicamente o mesmo: lavá-los antes do preparo do alimento com água corrente e depois deixá-los de molho em uma solução de hipoclorito de sódio ou vinagre.
A limpeza é realizada para remoção de impurezas, insetos e outras sujidades aderidas ao fruto. Para que essa fase seja concluída, é necessário colocar o alimento em uma vasilha com três (3) gotas de detergente neutro para cada litro de água por alguns minutos.
Pode ser com bicarbonato de sódio, com vinagre ou limão. Misture 1 colher de sopa de um dos três em 1 litro de água. Coloque os morangos e deixe de 15 a 25 minutos. Depois, retire-os da solução e passe-os em água corrente.
Numa tigela grande, coloque 1 litro de água morna e uma colher de chá de sal. Deixe os morangos de molho durante 5 a 10 minutos; Limpe os morangos: esfregue delicadamente com uma escova suave ou com as mãos.
Para as frutas e verduras menores, como os morangos e amoras, basta mergulhá-las em uma tigela com água e bicarbonato de sódio, 1 colher de sopa por litro d'água. Deixe de molho por 15 minutos. Enxáque-as bem e se necessário, enxugue-as.
A framboesa deve ser lavada cuidadosamente antes de ser consumida! Uma forma bem rápida de remover a sujeira da superfície é usando água para enxaguar e deixar a fruta limpa no geral. No entanto, se estiver procurando um método de limpeza mais profundo, use uma solução de vinagre, que pode eliminar esporos ou mofo.
Conservar mirtilos
Prepará-la é fácil (bastam fruta, água e adoçante) e, usá-la, mais ainda. Combina com iogurte, pudim, bolos, sorvetes, panquecas… A massa deles pode ter mirtilo, mas lembre-se: a quantidade da fruta por fatia será pequena. Pelo bem da cintura, não abuse.
Coloque a assadeira no congelador até que os mirtilos congelem. O tempo de congelamento varia de 2 a 3 horas. Não deixe-os por muito tempo no congelador, pois podem ficar com queimaduras de frio. Coloque os mirtilos congelados em um saco plástico hermeticamente fechado.
O congelamento a seco é perfeito para frutas vermelhas: morango, mirtilo, amora, ou figo, banana, manga, abacaxi; No caso de frutas como melão, melancia, uvas, peras e ameixas o congelamento deve ser em preparos em calda para garantir melhor conservação. Nesse caso é preciso adicionar suco de limão na preparação.
As blueberry, cranberry eraspberry fazem parte da família das berries, conhecidas no Brasil como frutas vermelhas ou silvestres. ... Mas as berries fazem muito bem para a nossa saúde e, além das frutas, é muito comum encontrá-las em chás e geleias.
Lave bem as amoras frescas, seque e congele em sacos plásticos. A outra forma é cozinhar, esmagar e peneirar, congelando em seguida. Dessa forma ficam ótimas no preparo de cremes, mousses e sorvetes. Durabilidade: 1 ano.
Para congelar a fruta, o ideal é picá-la em cubos ou bolinhas. ... Você também pode congelar a melancia em suco ou purê dentro de um pote ou de forminhas de gelo. Basta bater e peneirar a fruta antes de congelá-la.
A maioria das frutas pode ser transformada em um purê para ser congelado. Basta lavar bem, descascar, retirar o caroço e bater no liquidificador. Depois é só dividir nas porções desejadas e retirar bem o ar para evitar a formação de cristais de gelo, que vão comprometer o sabor.
Passos para congelar a polpa de fruta Lavar bem a fruta e retirar sementes, caroços e cascas; Triturar a fruta no liquidificador ou no processador, de preferência com lâmina de plástico para evitar que oxide.