Resposta. no grupo das frutas e verduras.
cereais
O grupo de alimentos que encontramos a maior quantidade aminoácidos essenciais são os alimentos de origem animal, como por exemplo, leites, carnes e queijos. A carne é o alimento que possui maior quantidade de aminoácidos pontos a ser digeridos e essenciais ao homem, isso se dá devido ao seu alto valor biológico.
Os aminoácidos essenciais são encontrados em alimentos ricos em proteínas, como carnes, peixes, leite, ovos e leguminosas (feijão, soja, lentilha).
Existem cerca de 20 aminoácidos essenciais nas plantas, possuindo concentrações e funções distintas. Por exemplo, o triptofano, precursor do mais importante hormônio de crescimento radicular e da parte aérea das plantas, a auxina. Ou a metionina, precursora do etileno, responsável pela maturação dos frutos.
Os aminoácidos são substâncias orgânicas usadas principalmente para a síntese de proteínas. ... Os aminoácidos, portanto, proporcionam sistemas produtivos mais equilibrados, uma vez que estão intimamente relacionados à excelência do metabolismo das plantas cultivadas.
De modo geral, as plantas são capazes de sintetizar 20 aminoácidos essenciais para sua sobrevivência....Um exemplo prático, são os aminoácidos fabricados a partir da fermentação de derivados da cana-de-açúcar como:
Tais proteínas, por sua vez, constituem diversas funções dentro de um ser vivo, sendo partes integrantes de componentes celulares (Taiz&Zeiger, 2004). Embora as plantas possam conter mais de 300 aminoácidos diferentes, apenas 20 são necessários para a síntese de proteína.
Os vegetais fabricam todos os aminoácidos de que necessitam a partir de cadeias de carbono dos açúcares produzidos na fotossíntese e de nitrato retirado do ambiente. Entretanto, os animais, incluindo a espécie humana, fabricam apenas alguns aminoácidos, obtendo os demais na alimentação.
Os aminoácidos podem ser definidos como moléculas orgânicas que apresentam grupos — carboxila (-COOH) e amino (-NH3) — ligados a um único carbono, denominado de carbono alfa.