Coffee Break Simples
Itens que não podem faltar em coffee breaks
Seguem os mesmos: pães, bolos, biscoitos, cereais, frutas, queijos, frios, geleias e patês, acrescidos de salgadinhos fritos e assados, tortas, quiches e lanches montados. Para as bebidas, mantemos: chá, café, leite, iogurtes, sucos naturais, águas aromatizadas e acrescentamos os refrigerantes.
Comece o brunch com uma mesa de “entradas”:
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"Na hora de calcular a quantidade, recomendo de 700ml a 1,5l, dependendo da variedade de bebidas", avisa a chef. O cálculo das comidinhas é mais subjetivo: depende do número de pessoas e dos itens que serão servidos. Se o prato principal for torta ou quiche, pense em duas fatias para cada convidado.
Outros atenuantes são: A quantidade de convidados e a época do ano em que vai se servir. Exemplo: No frio se toma mais bebida quente e no calor geralmente temos menos apetite. O que dá para chutar é que com uns R$ 1.
Para cada pessoa vc deverá servir 500ml por pessoa. Essa quantidade por pessoa vc deverá dividir entre as bebidas que vc irá servir, por exemplo: café, chá, suco, leite. Se levarmos em consideração que cada pessoa tome 50ml de café (uma xícara pequena) vc deverá oferecer 5 litros de café.
Quantidade segura Adulto saudável com cerca de 70 kg: de 300 a 400 miligramas de cafeína (o equivalente a 4 xícaras de café coado) Crianças (a partir de 2 anos) e adolescentes: 100 miligramas de cafeína (cerca de 1 xícara coado) Gestantes e lactantes: 200 miligramas de cafeína (cerca de 2 xícaras coado)
Cardápio de festa: Cachorro quente para 30 pessoas
Para a comida, calcula-se 5 unidades de itens salgados e 3 de itens doces para cada participante. Para utensílios, um copo, uma xícara e duas unidades de cada talher são o suficiente. Guardanapos devem estar disponíveis em maior quantidade – calcule de 3 a 4 unidades para cada pessoa.
Montagem da mesa - Reserve duas mesas: uma para as bebidas (café, chá, chocolate quente, água, por exemplo) e outra para as comidas. Escolha toalhas claras - elas deixa um ar de limpeza. Lembre-se de disponibilizar guardanapos.
Coffee-breaks por exemplo, podem ser contratados por R$ 15 por pessoas para um evento de 100 convidados para um coffee break mais simples onde será servido duas variedades de bolos secos, um tipo de quiche, e algumas opções de bebidas como café, água e um tipo de suco.
Coffee-Break Básico: Café Um tipo de suco. Mini sanduíches em pães variados (2 unidades por pessoa)...Além de água, chá, café e leite, não podem faltar, em um coffee break pela manhã:
Margem de lucro O ideal é determinar uma quantia para gastos pessoais e outra para investir no desenvolvimento da empresa ou na realização de produções futuras. Geralmente, no setor de eventos, é comum cobrar uma margem de lucro de 30% do total de custos e despesas para a concretização da festa.
– e varia de acordo com o tipo do evento. Por exemplo: O valor das 10 primeiras fotos de um ensaio é de R$20,00 cada, logo a taxa será de R$200,00. No caso de festa, as 10 primeiras fotos saem R$15,00, ou seja, taxa de R$150,00. Lembrando que quanto mais fotos você compra, menor o valor unitário!
Em média, o valor apenas para o dia do evento varia entre R$ 1.
✓ Forma de Pagamento: 50% de sinal (para início da produção) e 50% antes da entrega ou no dia na entrega (para casos de entrega em mãos). R$ 2,00 a unidade (Pedido mínimo 30 unidades) – Arte e cores personalizáveis de acordo com a solicitação do cliente.
INFORMAÇÕES: - Tamanho 12 x 7 cm - O texto é personalizado de acordo com o seu evento. - Não enviamos arquivos editáveis ou em alta resolução para impressão, somente para uso digital. Para novos temas, o valor é R$ 35,00.