Esta expressão de "EAM ativa" foi criada para fazer a distinção com outro tipo de embalagem com atmosfera modificado, a "EAM passiva", uma embalagem na qual a composição inicial dos gases é aquela composição normal do ar atmosférico e que evolui de forma gradual junto com a respiração do produto embalado.
Nesse contexto, as embalagens ativas são definidas como aquelas que mudam as condições do ambiente que cerca o alimento a fim de prolongar a sua vida útil e manter as propriedades sensoriais e de segurança (Vermeiren et al., 1999), ao passo que as embalagens inteligentes constituem um sistema que monitora as condições ...
Pergunta 8 1 em 1 pontos Qual das alternativas que não podemos citar como um exemplo de embalagem ativa: Resposta Selecionada: c. Embalagem com absorvedores de amido.
No Brasil ainda são pouco conhecidas, pelo fato de não haver legislação específica sobre o uso de embalagens ativas.
A irradiação de alimentos é um processo físico de tratamento que consiste em submeter os produtos embalados ou a granel, a uma dose controlada de radiação ionizante, por um tempo predeterminado, com o intuito de melhorar a qualidade sanitária e aumentar validade comercial dos alimentos (GCIIA, 1991; BRASIL, 2001).
As radiações ionizantes usadas em alimentos são os raios X, raios gama ou feixe de elétrons. O principal objetivo do método por irradiação é inibir a maturação de algumas frutas e legumes através de alterações no processo fisiológico dos tecidos vegetais presentes.
Enquanto a palavra radiação refere-se à energia que é emitida na forma de ondas eletromagnéticas, a irradiação refere-se à exposição a essa radiação. Por exemplo: a radiação solar irradia o planeta Terra, provendo-lhe de energia em forma de calor e luz visível.
De qualquer forma, alguns alimentos emitem muito mais radiação que outros. A seguir são listados 10 alimentos natuaralmente radioativos: castanha do pará, feijão de lima, banana, cenoura, bata, sal com baixo teor de sódio, carne vermelha, cerveja, água e pasta de amendoim.
Radioatividade nos alimentos
Irídio