Misture 4 l de água com 1,5 kg de mel no balde ou no garrafão. O processo de fabricação do hidromel começa com o preparo de uma mistura chamada “mosto”. Em uma panela grande, ferva a água. Em seguida, vire-a dentro do recipiente no qual você vai fermentar a bebida e adicione o mel.
O aumento da temperatura também consegue cessar a atividade das leveduras. É o processo conhecido como pasteurização. O mosto é aquecido em temperatura próxima de 95oC por alguns segundos, matando-as. A própria pressão do CO2 pode ser uma forma de se interromper a fermentação.
Modo de preparo: Dissolva a gelatina em cerca de 25 vezes o seu peso em água: Por exemplo para um mosto de 20 litros usando a taxa mínima de 10gr/hl teríamos teríamos que usar 2gr (regra de 3 simples, ok?) de gelatina e deveríamos dissolver em 25ml de água morna.
Considerada a bebida alcoólica mais antiga do mundo, o Hidromel é feito da fermentação do mel diluído em água. Segundo a história da mitologia nórdica, a sua fabricação é anterior à do vinho e a da cerveja, e é representada como a bebida favorita dos deuses nórdicos e sagrada dos vikings.
O hidromel da poesia Kvasir foi morto pelos irmãos anões Fjalar e Galar. Os irmãos tiraram-lhe o sangue e misturaram-no com mel, resultando um hidromel que inspirava os poetas, o hidromel da poesia, que guardavam no Odrörir. O Odrörir é mais tarde roubado por Odin.
Hidromel é uma bebida alcoólica fermentada cuja maior parcela dos açúcares que a criou são provenientes do mel, independentemente dos adjuntos usados na preparação do mosto.
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Kveik, que significa levedura em norueguês, é um conjunto de leveduras, em sua maioria da espécie Saccharomyces cerevisiae, de origem norueguesa e de países próximos, onde existe a cultura das cervejas do estilo Farmhouse.