1- Forre assadeiras com papel manteiga. Corte o papel alguns centímetros maior do que a medida do fundo da assadeira e depois use pedaços menores para cobrir as laterais. Se for assar coisas leves, é importante fixar o papel com manteiga derretida.
Como usar o papel manteiga na forma Uma dica essencial de como usar papel manteiga, no caso do produto em rolo, é cortá-lo do tamanho do fundo da assadeira. Para evitar que ele grude, um truque é colá-lo no fundo da forma fazendo uso de um pincel com manteiga derretida.
Você deverá utilizar o papel manteiga nas laterais do bolo e no fundo. As laterais só são exigidas caso sua forma seja de alumínio. Primeiramente você deve marcar o fundo da forma sobre o papel e recortar para que caiba perfeitamente dentro do bolo. Em seguida é só recortar um pedaço que envolva as laterais do bolo.
Será que quando usa papel manteiga precisa untar a forma? A resposta é sim. É necessário pincelar um pouco de manteiga no fundo da forma para que, assim, o papel grude facilmente. Isso também ajuda muito na hora de desenformar.
Como Forrar Uma Forma Redonda Com Papel Manteiga
Modo de fazer:
A forma mais fácil e rápida de forrar uma forma é com papel vegetal molhado. Deves dispor de um papel vegetal maior do que a forma a utilizar e molhá-lo com água debaixo da torneira, até ficar totalmente molhado. Escorre bem, apertando com a mão e coloca por cima da forma adaptando-o bem.
Separe uma forma rasa de torta e papel alumínio (ou papel manteiga); Corte um pedaço de papel que sobre dos lados da forma....Muito importante:
Com a outra mão, cuidadosamente solte a trava da parte lateral para que se abra. Ela deve se separar de sua base. Levante a parte lateral da base da forma. Uma vez que ela se soltar, utilize as duas mãos para levantá-la de sua base, em um movimento ascendente.
Deslize uma faca de mesa sob o cheese cake com a a extremidade sem corte para a frente. Passe-a sob a torta, movendo vagarosamente por toda a volta para soltar o fundo da forma.
Mistura água e açúcar. Aqui, um dos truques é não sujar as bordas da forma (caso você esteja fazendo calda de pudim) ou da panela. Isso evita que o açúcar que fica grudado nessas laterais queime e deixe o preparo amargo.
Modo de preparo
O primeiro passo depois de ralar o mamão é lavar em água corrente com a ajuda de um pano para que o doce não fique amargo. Depois em uma panela misture o leite e o açúcar e deixe ferver mexendo aos poucos até ficar consistente. Depois é só acrescentar o mamão ralado.