“Comida é fonte de saúde”, diz Rita, na sede do Panelinha, escritório com duas cozinhas profissionais, um estúdio, ilha de edição, redação, 20 funcionários (só dois homens) e um sócio: seu marido há oito anos, o jornalista e publicitário Ilan Kow, 46 anos.
Dora Lobo
Rita seguia a cozinheira, Zete, que fazia umas panquecas sensacionais, enquanto sua mãe, filha de mãe húngara e pai violonista (Antonio Rago, o avô de Rita, compôs mais de 400 canções, e foi dos primeiros a tocar violão elétrico), moderna, antropóloga, saía com os livros debaixo do braço.
Dora Lobo
Grão-de-bico. Muito presente na dieta de veganos e vegetarianos, o grão-de-bico também entra nessa lista de alimentos que precisam ficar de molho. O mais indicado é colocar os grãos dentro de uma bacia cheia de água e, então, esperar 12 horas para poder cozinhar de fato.
Deixe o grão de bico de molho por 3 horas. Depois, escorra e cozinhe na panela de pressão com água e sal por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar al dente.
Dicas para saborear o grão-de-bico e potencializar seus benefícios. Tempo de molho: a sugestão é deixar pelo menos oito horas e trocar a água.