Qual A Diferença De Tomilho E Tomilho-limo?
O tomilho–limão tem um aroma de limão e deve ser utilizado fresco, enquanto que o tomilho “normal”, pode ser utilizado fresco, seco ou após ter sido congelado. Exactamente, o tomilho–limão tem um aroma mais cítrico e as suas folhas são ligeiramente maiores e mais verdes.
Para que serve tomilho na comida?
O tomilho de jardim (Thymus vulgaris) é mais amadeirado e seu aroma funciona melhor quando seco. Suas folhas inteiras e secas ou processadas formando um pó podem ser encontradas facilmente nos mercados durante o ano todo.
Como referi, gosto de utilizar como condimentar, em diversos pratos cozinhados de carne e peixes. Quando adiciono uns ramos no frasco de azeitonas, ficam com um sabor muito agradável. Na preparação de infusões, escolho o tomilho-limão. Já utilizei também em compotas caseiras – preparação de uma compota de morango.
O tomilho é rico em substâncias com ação anti-inflamatória, expectorante e antitussígena, como carvacrol e γ-terpineno, que ajudam a eliminar o excesso de catarro das vias respiratórias e combater a tosse causada por resfriados, bronquite, asma, inflamação da faringe ou coqueluche.
Onde o tomilho é cultivado?
A erva, prima elegante do orégano, é muito usada na culinária francesa (indispensável no bouquet-garni, tempero clássico dessa cozinha) e tem sabor cítrico. Ele é o segredinho para deixar as carnes vermelhas irresistíveis. … A erva também vai bem nos molhos para carnes, feitos à base de vinho ou manteiga.
O Tomilho gosta de climas temperados e quentes, secos e com boa exposição solar. Podem atingir entre 20 a 40 cm de altura e devem ser podados no final do Verão, após floração e na Primavera, para ajudar na renovação de novos caules.
Destaques
Quando vemos que se formam uma espécie de minúsculos pêlos esbranquiçados, podemos realizar o transplante para um vaso com uma mistura de turfa e fibra de coco . É importante manter a umidade constantemente e evitar que ela seque em algum momento, mantendo a temperatura quente e constante que o interior da casa nos proporciona.
Pragas e doenças: bastante resistentes, sendo susceptíveis a doenças por fungos quando regada em excesso Vejam aqui tratamentos para doenças.
Qual a diferença entre tomilho e Tomilho-limão?
O tomilho-limão adapta-se muito bem à poda. Na verdade, é comum cultivá-lo em vasos e cortar alguns caules com tesoura para usá-los frescos na cozinha. Ao fazê-lo, procure deixar à planta uma forma circular ou piramidal, para regular a futura estimulação de novos brotos.
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O tomilho limão é uma planta de solos calcários (alto teor de cálcio) e pH alcalino. Sua faixa de pH ideal está entre 6,5 e 8. O requisito essencial é ter um solo bem drenado , para que a presença de areia melhore consideravelmente a produção de raízes e a oxigenação.
O tomilho-limão é bom para você?
O tomilho (Thymus vulgaris), família Lamiaceae, é um subarbusto aromático da família das labiadas. Tal subarbusto possui folhas pequenas, lineares ou lanceoladas, e flores róseas ou esbranquiçadas. Ocorre do Oeste da Europa ao Sudeste da Itália e é especialmente cultivado como condimento e pelo óleo essencial, rico em timol, com apreciável poder anti-séptico, muito utilizado contra as afecções pulmonares e como estimulante digestivo. Também é conhecido pelo nome de timo.
O Tomilho tem diversas utilizações como erva aromática condimentar e medicinal. Gosto de cortar fresco quando necessito de utilizar, mas podem utilizar igualmente seco. É uma excelente opção para substituir o sal nos cozinhados. Quando adicionado a alguns pratos mais condimentados e pesados, como assados, ajuda e facilita a digestão.
Como identificar o tomilho?
Planta que requer pouco cuidado e prefere terrenos secos. O melhor período para plantação é na primavera. A planta gosta de sol e resiste muito bem a tempo seco. O excesso de agua pode queimar as folhas de baixo causando a morte da planta.
A textura ideal do solo é uma mistura entre solo argiloso e arenoso.
Para preparar o tomilho fresco para o uso, remova as folhas dos talos passando as mãos de cima para baixo e depois pique-as finamente. Seu aroma aparece quando as folhas são amassadas, picadas ou esfregadas entre os dedos. Sendo o tomilho um dos principais componentes do bouquet garni clássico, ele dá vida às sopas, molhos e guisados.
Quais os benefícios do tomilho para a saúde?
O tomilho-alcarávia (Thymus herba-barona) é mais difícil de se encontrar e portanto menos utilizado, mas combina muito bem com alho, vinho e pratos a base de carne.
Em qualquer processo, não esqueça que devem ter atenção de como devem regar para evitar pragas.
O que é tomilho em português?
O tempero suporta variações de temperatura e podem ser uma ótima opção para incluir em sua horta em casa. O cuidado é simples: água em dias alternados em uma quantidade suficiente para que o solo fique um pouco úmido. Após cerca de 3 semanas, as sementes germinam e poderá apresentar resultados significativos após 3 meses.
As folhas de tomilho são enroladas, de forma elíptica e muito pequenas, medindo cerca de 0.3 centímetros em comprimento e 0.15 centímetros de largura. A folha superior é verde acinzentada na face superior enquanto a face inferior é esbranquiçada.
O aroma de tomilho é muito sutil e bastante seco. Ao contrário de muitas outras ervas e especiarias, o tomilho não é particularmente aromático. Tem um sabor que lembra à terra e é um pouco doce, com leves toques mentolados.