O formato do tacho de cobre também favorece muito a produção dos doces. Como ele é aberto, a água evapora mais rápido e pode ser utilizado menos açúcar porque o ingrediente natural da fruta é potencializado. Além disso, é possível economizar lenha ou gás.
É lá que surgem goiabada cascão, doce de leite, doce de figo, doce de abóbora e por aí vai. Todos eles têm algo em comum, além de serem típicos da tradição mineira. Só ficam bons mesmo se forem feitos do tacho de cobre, garantem as doceiras.
Como curar um tacho de cobre
A resolução da Anvisa não proíbe o uso dos tachos de cobre, desde que revestidos por banho de ouro, prata, níquel ou estanho.
Antes de usar a panela de barro pela primeira vez, unte a panela com umas 2 colheres (de sopa) de óleo, leve ao fogo para queimar. Vai fazer um pouco de fumaça, mas é assim mesmo. Depois é só lavar com água e sabão e a panela estará prontinha para o uso.
"Aqueça o tacho no fogão, desligue e junte o sal. Depois, corte o limão ao meio. Passe as metades do limão espremendo por todo o vasilhame, limpe todo o tacho até que ele tire todo o zinabre – nome popular do Azinhavre, uma camada tóxica esverdeada que se forma no metal resultante de oxidação.
SUCATA DE CABOS COBRE (PREÇO POR KG)
Acompanhamento LME - LME (London Metal Exchange) e Dólar