A abóbora é famosa por ser um alimento benéfico à visão. Ela é rica em betacaroteno, composto que nosso organismo transforma em vitamina A, que protege contra a degeneração da visão por idade.
A abóbora, também conhecida como jerimum, é um legume muito utilizado em preparações culinárias que traz como principal vantagem ter pouco carboidrato e poucas calorias, ajudando a emagrecer e controlar o peso. Assim, tanto a abóbora cabotian quanto a abóbora moranga são ótimas aliadas da dieta e não engordam.
Um punhado de sementes de abóbora torrada pode ajudar a melhorar o dia. Um copo de abóbora cozida tem mais potássio do que uma banana – 564 miligramas, enquanto a banana tem cerca de 422. Essa reposição é importante para equilibrar os eletrólitos pós-treino e manter os músculos funcionamento na sua melhor forma.
Veja se a abóbora está soltando algum líquido. As abóboras ficam machucadas e moles quando estão estragadas. As morangas podem durar alguns meses, já as abóboras amarelas duram cerca de uma semana. Qualquer tipo de abóbora que estiver mole, murcha, gosmenta ou com mofo estragou e deve ser jogada fora.
Japonesa ou cabotía Muito usada para o preparo de massas, caldos e sopas, a abóbora japonesa, ou cabotía, é o tipo mais indicado pelos nutricionistas.
Na Região Nordeste do Brasil, a abóbora (C. moschata) é também conhecida como abóbora de leite ou jerimum de leite. A espécie C. maxima, que na região Sul e Sudeste do Brasil é popularmente conhecida como moranga, tem a denomi- nação de jerimum ou jerimum caboclo na região Nordeste.
Mais úmida e fibrosa, a abóbora de pescoço é a ideal para o preparo de doces e pães. Já a moranga, por sua consistência mais rala e seu formato arredondado, se torna um ótimo recipiente para pratos como o camarão cremoso. Também vai bem em doces e refogados.
Significado de Jerimum substantivo masculino Abóbora, fruto da aboboreira, ou jerimunzeiro, de polpa alaranjada, sendo largamente utilizado em variados pratos culinários, doces ou salgados. [Botânica] Aboboreira, nome comum às plantas cucurbitáceas, do gênero Abobra.
Jerimum (com J) é o nome pelo qual a abóbora é conhecida em várias regiões do Brasil, particularmente no nordeste. Ao escrever a palavra com G, o autor foge à escrita técnica para reforçar a sua relação com o local de origem.