A beterraba possui glomérulos que contém cada um, 3 a 4 sementes. Para o plantio direto, recomendo colocar as sementes em água durante 12 horas e em seguida lavar em água corrente, deixando secar a sombra. O plantio direto pode ser por semeadura em canteiros definitivos com 30 cm de altura e 0,9 metros de largura.
Espaçamento definitivo: 20 a 30 cm x 10 a 15 cm. Densidade: 155.
10 dicas para plantar cenouras e beterrabas
70 dias
A maioria das plantas de cebola vão amadurecer mais ou menos no final do verão. Quando a folhagem verde da planta de cebola ficar caída para o lado e ficar amarela ou marrom, é um bom sinal de que a cebola está pronta para colher.
Para colher suas cenouras, observe as folhas. Se as folhas velhas estiverem amareladas, indo para o tom amarronzado, e as folhas novas entortadas para baixo, é uma ótima hora para fazer a colheita. Ou você pode esperar de 80 a 110 dias após a semeadura, que já estarão prontas.
Para obter os benefícios da beterraba, pode ser consumido cerca de 250 mL de suco de beterraba diariamente, sendo importante ter em conta que as pessoas com pedras de oxalato de cálcio nos rins devem evitar o seu consumo excessivo, assim como pessoas diabética, já que possui índice glicêmico moderado.
A gaveta para vegetais na geladeira é o melhor lugar para manter as beterrabas frescas (e os outros vegetais também). Se elas não couberem na gaveta, pode deixá-las em uma prateleira da geladeira.
- Beterraba: Corte em rodelas e deixe cozinhar por 8 minutos. Pode ficar refrigerada por 8 meses. - Berinjela: Cortar em rodelas de 1 cm e cozinhe por 4 minutos. Pode ficar armazenada por 8 meses.
Na hora de guardar as berinjelas frescas, será importante que você as mantenha separadas de outras hortaliças e frutas, já que a berinjela reage ao gás etileno que outros vegetais soltam e estraga-se antes. Trata-se da mesma reação que faz com que as bananas escureçam na geladeira.
– Ela dura apenas dois dias em temperatura ambiente, a partir de quando começam a murchar. Então, guarde na gaveta maior da geladeira, pois ela chega a durar duas semanas dentro do saquinho. – Antes de consumir, lave-a em água corrente, retire os cabos e corte-os com ou sem casca.
A recomendação, de forma geral, é tomar a água de berinjela todos os dias pela manhã, em jejum, durante uma semana. Pode-se tomar um copo logo cedo e, depois, consumir o restante (de 1 litro) ao longo do dia.
Apenas mantenha em mente que a textura vai ficar mais mole depois de congelar o vegetal, mas esse não costuma ser um problema se você pretende cozinhá-lo depois de descongelar. Se não puder congelar as berinjelas imediatamente, guarde-as na geladeira até estar pronto. Porém, quando mais cedo você congelá-las, melhor.
A berinjela deve ficar de molho para não ficar muito escura. Em uma panela, coloque meio litro de água para ferver, e adicione 3 xícaras de vinagre assim que a água começar a ferver. Tire a berinjela da água com sal, esprema um pouco para que possa sair a água.
Deslique a panela do refogado e junte lá a beringela. Espere esfriar, coloque em um vidro e cubra toda a beringela com azeite, cuidando para que não fique nada fora do azeite para que não embolore. Pronto! Agora é só guardar na geladeira e tirar sempre um pouco antes de servir.
Pode ser congelado, caso você faça um montão e não vá consumir de uma vez. Validade 3 meses. Pode ser mantido na geladeira em pote bem tampado por até uma semana.
30 dias
Qual a diferença entre antepasto e caponata? A Caponata nada mais é que um tipo de antepasto e figura como um prato típico da culinária da Sicília, a maior ilha do Mediterrâneo. A receita original consiste em berinjela salteada num refogado de tomate e cebola em azeite, temperado com alcaparras, vinagre e açúcar.
Você pode congelar por até 3 meses em potes bem tampados. Descongele na geladeira e utilize como antepasto ou como recheio para sanduíches. Para retirar o sabor amargo da berinjela, corte conforme indicado e coloque em uma tigela com água e 1 pitada de sal por 15 minutos. Escorra bem e utilize.
Instruções
No freezer a berinjela crua branqueada vai durar até oito meses sem ficar ruim. No caso da berinjela cozida é só colocar no recipiente hermético no freezer. Ela vai durar quase um ano sem estragar.
Berinjelas congeladas para o inverno - truques e dicas Para muitos pratos, não é necessário descongelar as berinjelas. Fatias podem ser imediatamente enviadas para a panela ou em uma assadeira para fritar com outros legumes ou assar com peixe, carne, frango e queijo.