Enquanto o teor de umidade simplesmente define a quantidade de água nos alimentos e ingredientes, a atividade de água, em termos práticos, é a água do alimento que vai reagir com microrganismos (e também participar de outras reações, como as enzimáticas).
Talvez você estranhe o nome "adsorção" ao invés de "absorção". A diferença é proposital, porque a absorção é um fenômeno em que uma substância permeia o volume de outra (por exemplo, uma esponja absorve água), enquanto a adsorção é um fenômeno de superfície.
É a disponibilidade da água para a atividade microbiológica, enzimática ou química que determina a vida de prateleira, sendo medida através da ATIVIDADE DE ÁGUA (aw). ... A atividade de água influencia de forma direta na conservação dos alimentos pois ela interfere na velocidade das reações de deterioração dos alimentos.
Resposta. Porque os alimentos são feitos principalmente de água, cerca de 90% de seu peso é constituído de água, pois isso praticamente todos os alimentos são misturados com água.
Lista de alimentos ricos em água
Confira 5 formas de se hidratar e evitar problemas de saúde
No tratamento caseiro para diarreia aguda é importante:
Alguns dos remédios caseiros que ajudam a hidratar e nutrir o corpo durante uma diarreia são:
8 alimentos para comer quando se está com diarreia
Para parar a diarreia rapidamente, é recomendado consumir alimentos que sejam capazes de segurar o intestino, além de tomar bastantes líquidos, para repor a água e os sais minerais perdidos. Também é indicado consumir probióticos, pois ajuda a repor a microbiota intestinal mais rapidamente, parando a diarreia.
Alguns dos remédios que o médico pode prescrever para ajudar a tratar a diarreia são:
Beba água com vinagre. Se uma infecção bacteriana for a causa da diarreia, o vinagre de maçã pode ajudar a conter o problema, graças às suas propriedades antibióticas. Além disso, alguns especialistas em remédios populares afirmam que o vinagre de maçã contém pectina, que ajuda a reduzir os espasmos intestinais.