A diferença entre a lagosta e a cavaquinha está mais na estética do que no sabor. As lagostas têm as garras, pinças, bem acentuadas, enquanto as cavaquinhas não as possuem. O sabor é praticamente o mesmo, tanto que uma pode perfeitamente se adaptar à receita de outra.
De fato, quando fervidas, as lagostas consumidas pelos humanos se tornam vermelhas. Na natureza, porém, elas são encontradas em suas cores originais, que variam entre laranja, marrom-esverdeado e roxo. As lagostas são crustáceos que podem ser encontrados nos principais mares do mundo.
Tem meio quilo só de cabeça e perna, quase 60% do peso./span>
Passar tanto tempo ao sol ou influenciado por emoções extremas, como vergonha ou raiva, que seu rosto fica com um tom brilhante de vermelho./span>
Sonhar com a Lagosta representa força e persistência: você defenderá seu território e superará dificuldades e problemas. Alternativamente, essa criatura pode ser também um presságio de grande abundância ainda por vir no futuro imediato. Sonhar que está comendo este crustáceo indica que você recuperará sua confiança./span>
Significado de lagosta Gênero de crustáceos decápodes de carapaça dura, com fortes antenas, que vivem nos fundos rochosos dos mares e oceanos ou nas proximidades da praia, sendo muito apreciados por sua carne.
A lagosta é o nome dado a uma grande variedade de frutos do mar que tem em comum as antenas longas e os pés em forma de leque.
Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite. Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar. Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo. Acrescente o alho amassado, juntamente com as ervas.
Abra a carapaça puxando-a com a mão. Torça e arranque as oito patas. Se você quer aproveitar até o último pedacinho de carne, esmague cada pata com um rolo de massa, começando pela ponta. Caso a lagosta já esteja cozida, você pode morder a ponta exposta de carne e puxar a carapaça para baixo.
Durante o preparo, fique de olho no tempo do cozimento: entre 5 e 25 minutos, a carne fica muito dura, então o ideal é cozinhá-la até 5 minutos, ou então, deixar passar dos 25 minutos, para que ela volte a ficar macia.
Pois bem, as lagostas geralmente são cozidas ainda vivas porque esses animais possuem bactérias nocivas naturalmente presentes em sua carne. Uma vez que a lagosta esteja morta, essas bactérias podem se multiplicar rapidamente e liberar toxinas que podem não ser destruídas pelo simples cozimento./span>
Na hora de comer, tenha em mente as seguintes dicas para comer lagosta: Uma das primeiras coisas a se fazer é separar a cabeça do corpo da lagosta. Da mesma forma, abra o exoesqueleto ou casca para seguir pela barriga do animal sem danificar a carne./span>
Faça um corte triangular com uma faca de ponta no orifício no final da cauda e puxe a tripa para fora com rapidez mas com cuidado. As vezes ela parte como esta do filme mas geralmente sai inteira./span>
Modo de Preparo
Corte as lagostas ao meio, no sentido da cabeça à cauda, sem tirar a casca. Tempere-as com o vinho e o sal. Aqueça uma chapa e despeje o azeite sobre ela. Coloque as lagostas sobre a chapa com a carne para baixo e deixe dourar.
Cozinhe na água salgada. Deixe a água ferver e coloque os lagostins na panela. Essa água é suficiente para cozinhar aproximadamente 500 g de crustáceos. Quando ela começar a ferver novamente, abaixe o fogo e deixe os lagostins cozinhando por três a seis minutos até que fiquem rosados e opacos.
Tanto a lagosta cozida com casca ou sem casca, devem ser colocadas em recipiente hermético no freezer. Elas irão durar até três meses no freezer, desde que não ocorra mudança na temperatura de armazenamento. No caso da lagosta sem casca, você pode descongelar na geladeira de um dia para o outro.
Ferva as caudas de lagosta congeladas.
Coloque a lagosta viva em uma panela com água fervente por três minutos. Com um pegador, retire a lagosta da água e deixe esfriar. Separe a cauda e com uma faca desprenda a carne da cauda.
Siris, caranguejos e lagostas Para congelar os crustáceos é importante lavá-los bem e escaldar em água fervente por 15 minutos, resfriando rapidamente após a retirada da panela. Tempo de armazenamento: quatro meses./span>
Se você preferir não utilizar o sal, simplesmente encha a bacia ou cooler e deixe os lagostins descansarem por 5 a 10 minutos. Você pode mexer algumas vezes para auxiliar a eliminar as impurezas. Despeje a água suja e encha novamente com água limpa. Deixe os lagostins descansarem por mais 5 a 10 minutos.
Rico e empolgante, é perfeito para uma ocasião muito especial. A lagosta à thermidor tem tudo de bom. Não só apresenta um dos ingredientes mais sofisticados de qualquer despensa, mas o combina com alguns do mais ricos, queijo, creme de leite, vinho e conhaque./span>