Pela presença de pelos absorventes - eles são característica exclusiva da raiz.
Os caules subterrâneos desenvolvem-se sobre o solo e são ricos em substâncias nutritivas. Eles são classificados em rizomas, tubérculos e bulbos. Os rizomas são caules que apresentam gemas laterais e crescem sob a superfície do solo emitindo algumas folhas, como o gengibre e a samambaia.
A principal diferença entre caules e raízes é que os caules possuem meristemas laterais para formar ramos, folhas, galhos e raízes adventícias, enquanto a raízes não apresentam meristemas laterias. A raiz só possui meristema apical.
Raiz aquática As raízes aquáticas são encontradas em plantas que vivem na água. Elas auxiliam na absorção de nutrientes. Exemplos: vitória-régia e aguapé.
Raiz aprumada, raiz axial, raiz pivotante, raiz perpendicular ou raiz primária - apresentam raiz principal, com coifa maior do que as demais, seu comprimento é maior que o das outras. E também possui ramificações ou raízes secundárias. ... A raiz axial tem a função também de fazer a fotossíntese.
Algumas espécies vivem totalmente submersas na água, enquanto outras mantém apenas suas raízes e caules embaixo da água. Grande parte das espécies de plantas aquáticas habita lagos, margens de rios, pântanos e manguezais (em água salobra).
Estudo das Raízes
Suas principais funções são fixação das plantas no substrato e absorção de água e sais minerais. Entretanto, outras funções como condução e armazenamento também podem estar associadas com as raízes. ... Essas raízes são chamadas de raízes adventícias, e o sistema recebe o nome de sistema radicular fasciculado.
O caule, assim como a raiz, possui um meristema apical onde ocorre uma intensa proliferação celular e a formação dos tecidos primários. O meristema apical produz estruturas que originam as folhas, chamadas de primórdios foliares, e estruturas que originam caules laterais, chamadas de primórdios de gemas.