A língua possui duas funções: Órgão sensorial: percebe a conformação, a dimensão, a textura, a temperatura e o sabor dos alimentos. Órgão muscular: auxilia o movimento dos alimentos dentro da cavidade bucal, inicia a deglutição e participa na linguagem (articula as palavras durante a fala).
Os receptores gustativos são excitados por substâncias químicas existentes nos alimentos, enquanto que os receptores olfativos são excitados por substâncias químicas do ar. Esses sentidos trabalham conjuntamente na percepção dos sabores. ... Essas estruturas fornecem a superfície receptora para o paladar.
A glossite é definida como uma inflamação ou infecção da língua. A principal causa dessa alteração pode ser um distúrbio primário, que acarreta a mudança da coloração da língua, seu inchaço e perda das papilas gustativas, fazendo com que a língua adquira um aspecto liso.
A glossite pode ocorrer como um distúrbio primário da língua ou por infecções bacterianas ou virais, irritação mecânica, ferimentos, salivação escassa e exposição a substâncias irritativas ou, ainda, por doenças sistêmicas como anemias, aftas, sífilis , deficiência de vitamina B, entre outros fatores.
Os inchaços na língua podem ocorrer como bolhas, úlceras e caroços. De acordo com o Merck Manual, outras causas de inchaços na língua podem ser aftas, infecções bacterianas, herpes labial, alergias, distúrbios do sistema imunológico e câncer de boca.
A dor na língua, conhecida cientificamente como glossalgia, geralmente é provocada por alterações visíveis como feridas ou infecções. No entanto, a dor também pode surgir devido a problemas mais difíceis de identificar e que necessitam de tratamento.