Em 1850, aos 47 anos de idade, ele criou um reservatório de água ligado a um pistão que, comprimindo e descomprimindo o ar, roubava o calor interno. Assim, em uma só tacada, Gorrie criou o sistema de refrigeração que daria origem ao ar-condicionado e à geladeira.
Como surgiu o ar-condicionado? Em 1902, o engenheiro norte-americano Eillis Carrier criou um processo mecânico para ar-condicionado. ... Com isso, Carrier inventou um sistema para controlar a umidade do ar e, principalmente, a temperatura do ambiente.
A primeira máquina refrigeradora foi construída em 1856, usando o princípio da compressão de vapor, pelo australiano James Harrison, que tinha sido contratado por uma fábrica de cerveja para produzir uma máquina que refrescasse aquele produto durante o seu processo de fabricação, e para a indústria de carne processada ...
O primeiro uso do sistema nos Estados Unidos foi provavelmente feito pelos Estados Confederados durante a Guerra Civil para suprimento de gelo natural que havia sido cortado pelo norte. O ciclo de absorção é similar em certos aspectos ao ciclo de compressão de vapor.
O ciclo de refrigeração por absorção é mais antigo que o ciclo por compressão. ... Seus fundamentos são datados de 1777 e seu criador principal foi William Cullen. Esse ciclo utiliza o calor como fonte de energia, ao contrário do ciclo por compressão, que utiliza a energia elétrica.
Chiller funciona através do resfriamento da água, que circula por uma rede de evaporadores. Ele funciona através de um resfriador que irá utilizar o vapor para realiza esse esfriamento. ... O chiller é aplicado em quase todos os segmentos industriais que precisam de um sistema de água gelada para refrigeração.
O funcionamento dele é bem simples: De um lado do tubo entra a água com temperatura mais baixa que o mosto quente. Ocorre então uma troca de calor que vai resfriar o mosto (lembre-se que o chiller está dentro do mosto) e a água quente sai pela outra extremidade do tubo.
O chiller tubular de contrafluxo proporciona um rápido resfriamento do mosto de forma prática e econômica. Composto por dois tubos, por um passa o mosto e pelo outro passa a água da rede (em sentido contrário). O mosto irá circular por gravidade, mas se desejar pode ser utilizada uma bomba para auxiliar no processo.
Existem diferentes formas de você fazer o resfriamento da cerveja. As mais eficientes e comuns são o chiller de imersão (serpentina) e o trocador de placas. No caso da serpentina de imersão é preciso circular água gelada por dentro dela a fim de resfriar o mosto.
A forma mais simples de fazer o whirlpool é usando uma colher. Faça movimentos circulares na borda da panela de fervura, sem esparramar o mosto para evitar aeração do mosto quente, até que seja formado um redemoinho.
COMO LIMPAR Sempre limpe o chiller imediatamente após o uso. Com o auxílio de uma bomba passe água corrente na saída e na entrada de mosto. Deixe circular água por 5 minutos na maior pressão possível. Após repita o processo com sanitizante ou água fervente.
– Para dar formato ao chiller de imersão basta você envolver o tubo de cobre num balde ou post-mix, e ir enrolando em volta até que ele fique da forma desejada. – Após a modulagem, basta encaixar as mangueiras nas pontas de entrada e saída do chiller e fixá-las com as abraçadeiras.
Mas primeiro é importante que você saiba, caro cervejeiro(a), que existem várias etapas para produzir cerveja caseira. Esse processo dura, em média, 8 horas mas é preciso levar em consideração outros fatores como por exemplo: Os 7 dias de fermentação. Os 10 dias de maturação.
O ideal é manter ele com uma cor fosca, meio escura. Para limpeza de contra-fluxo, basta passar água-quente após o uso e pronto. Eu, depois de fazer isso, passava sanitizante (iodophor) e então guardava ele sanitizado até o próximo uso.