Já na outra extremidade temos Kingston, na Jamaica, com o leite mais caro do mundo (R$ 11,20 por litro), sendo seguida por Hamilton e Toronto, ambas canadenses, cobrando R$ 9,74 e R$ 9,54 pelo litro de leite, respectivamente.
Ranking dos queijos saudáveis
É caro porque é raro; apenas cerca de 300 litros deste leite são produzidos durante o ano todo. É bastante apreciado na Suécia. O preço é de cerca de 900 dólares por quilo.
Pesquisadores encontraram o queijo mais antigo do mundo em Sacará, sítio arqueológico do Egito. O alimento estava em um grande depósito de potes de barro quebrados, dentro do túmulo de Ptahmes, que governou a cidade de Mênfis durante o reinado dos faraós Seti I e Ramsés II.
Erro 2: o queijo mais maduro tem mais qualidade De acordo com o seu grau de maturação, os queijos são classificados como frescos, tenros, semi-curados, curados, velhos e envelhecidos. Mas um queijo envelhecido não é necessariamente melhor do que um fresco, mas apenas diferente.
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Caso o queijo esteja com aspecto diferente do que costuma ter, é indicado jogá-lo fora, mesmo que esteja dentro da validade....Para identificar se o queijo ainda está bom para ser consumido, é importante:
O estufamento ou inchaço nos queijos se dá em função da produção de gás no interior que ao bater com os dedos na casca produz um som oco bem característico. Ao corte, observa-se uma massa rendada repleta de pequenos olhos arredondados ou irregulares. O sabor e o aroma também ficam alterados.
Para evitar inchaços nos queijos, é fundamental ter atenção ao processo de pasteurização do leite e realizá-lo, preferencialmente, por meio de máquinas.
Borrachudo por prensagem insuficiente. Farinhoso pode ser pelo excesso de soro, ou agitação insuficiente da massa, também por temperatura alta da massa, ou ainda muita acidez ou sal ou cloreto de cálcio. O leite com pouca gordura também pode deixar o queijo esfarelando.
Neste processo, tem-se que adicionar uma colher de sopa rasa de sal sobre cada superfície do queijo, tanto embaixo quanto para cima. Esta etapa chama-se salga a seco, que possibilita que o produto absorva o sal lentamente. Após a salga, o queijo deve ser levado à geladeira para descansar por aproximadamente 12 horas.
Para ressuscitar um pedaço (ou fatias) de queijo que ficou ressecado, deixe-o por alguns minutos mergulhado em leite morno, assim o queijo ficará macio novamente.