O chantilly deve estar BEM gelado para bater, em média 12h na geladeira e 15/20 minutos no freezer ou congelador. O chantilly em estado líquido não é indicado congelar, pois a probabilidade de dar errado o ponto com ele congelado é muito grande. ... Mas, caso haja sobra coloque em pequenos potes, e congele.
Quanto tempo o chantilly pode ficar na geladeira? Depois de batido ou aberto no máximo 3 dias em recipiente bem fechado.
Essa é a melhor maneira de armazenar o Chantilly já batido. Para isso, basta pegar um saquinho plástico e depositar o Chantilly ali dentro. Depois, amarre bem para o produto não entrar em contato com o ar externo.
Não é aconselhável congelar o chantininho depois de preparado. Após congelado ele não terá a mesma estabilidade de cobertura no bolo. Caso precise guardar o chantininho na geladeira depois de batido, o ideal é que deixe no máximo dois dias.
Para garantir uma durabilidade, que pode chegar a 4 ou 5 dias ou até mais, não utilize recheios que contém ingredientes crus, como frutas ou ovos, que sejam crus, ou que necessitem de geladeira para se manter, como mousses ou chantilly.
Como congelar bolo de aniversário
VALIDADE E RENDIMENTO Isso tudo influencia na qualidade e validade do creme. Sempre de olho na textura e sabor! Não recomendo o congelamento, por mais que ele mantenha o sabor e cheiro delicioso, a textura pode ser prejudicada.
Arrume os docinhos dentro de um pote com tampa em 2 a 3 camadas intercaladas com papel alumínio. Outra opção é congelar as bolinhas fora das forminhas e depois juntá-las em um saco plástico dentro do freezer. Quando quiser servir, é só arrumar cada doce dentro da forminha e esperar descongelar ;D.
Se necessário, dê várias voltas no bolo com o papel para garantir que ele estará bem embalado, sem nenhum ar. Após envolver o bolo com o plástico-filme, embale-o com papel-alumínio, garantindo que ele fique totalmente coberto e bem embrulhado. Prontinho! Agora é só levar ao congelador e retirar quando for utilizar.
COMO CONGELAR O BOLO DE CASAMENTO?
Pra congelar panetone ou Chocotone você só precisa de plástico filme ou potinhos individuais. Corte o panetone em fatias do tamanho que você costuma comer. Embale cada fatia individualmente, ou coloque cada fatia em um potinho. Coloque no congelador.
Após aberto, os papéis se invertem. “O panetone artesanal dura de seis a sete dias se conservado em um saco plástico. O industrial, depois de dois ou três dias, fica seco”, alerta Ambrosetti.
Passe por cima do panetone, como se fosse manteiga. Geleia ou requeijão: por ser adocicada, a geleia cai bem principalmente com os panetones de frutas. Já o requeijão contrasta bem com o doce dos panetones de chocolate, dando um sabor diferenciado para os amantes da mistura doce-sal.
Depois de pronto, o chocotone tem validade de até cinco dias fora da geladeira e sete dias na geladeira, no entanto, a doceira dá uma dica importante. ... Quando se coloca um chocolate na geladeira ele fica esbranquiçado e aos poucos perde o sabor.
Para conservar Em temperatura ambiente, o panetone caseiro dura cerca de uma semana, mas você pode preparar com antecedência e congelar. Embrulhe um a um em filme plástico, para manter a umidade, e descongele deixando por 3 horas fora da geladeira.
O panetone trufado deve permanecer na geladeira até o momento de servir. Na massa da trufa, você poderá misturar pedaços do miolo retirado do panetone. Validade de panetone trufado: na geladeira; 5 dias.
Ingredientes
Prazo de Validade: os panetones e chocotones têm 20 dias de validade a partir da data de fabricação. As opções trufadas e recheadas têm 15 dias de validade a partir da data de fabricação.
Dicas ao Embalar o Seu Panetone → Utilize luvas de vinil (sem talco) para manipular o seu panetone, principalmente se ele estiver banhado de chocolate. Isso evitará que marcas das suas digitais fiquem no chocolate, comprometendo o brilho da cobertura. → Coloque uma etiqueta com a data de validade em seu panetone.
Nós fizemos uma tomada de preços aqui na nossa região e encontramos o seguinte:
Panetone caseiro de 500g sai a R$ 10.
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