O ferro inorgânico ou não heme é proveniente de vegetais e grãos e é encontrado principalmente na forma férrica (Fe+++ ). Alguns fatores favorecem a absorção intestinal, como a acidez e a presença de agentes solubilizantes, como açúcares.
Normalmente o ferro é eliminado do organismo pelas secreções corpóreas, descamação das células intestinais e epidermais ou sangramento menstrual. O organismo não possui um mecanismo específico para eliminar o excesso de ferro absorvido ou acumulado após a reciclagem do ferro pelos macrófagos.
a) O Fe2+ é a forma iônica do ferro melhor absorvida pelo intestino humano e, consequentemente, sendo a carne rica nessa forma iônica de ferro, ela apresenta elevada taxa de absorção intestinal.
A deficiência de ferro pode, além de dificultar o crescimento do bebê, também causar: Taquicardia. Falta de ar. Falta de apetite.
Como tratar a anemia com alimentação? Coma carne com limão espremido