Isso será coisa do passado: uma proteína natural descoberta por pesquisadores das Universidades de Edimburgo e Dundee, ambas na Escócia, fará o sorvete derreter mais devagar. O ingrediente consegue agir na mistura do óleo e água e impede que o ar escape, fazendo com que o conjunto fique mais homogêneo.
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O ideal é colocar em uma caixa bem lacrada, mesmo que não seja térmica, pois o frio do próprio pote irá ajudar a manter a temperatura. – Muita gente acredita que o gelo ajuda a manter a temperatura do sorvete, mas não. O gelo possui grau zero e o sorvete deve ser mantido em temperatura de no mínimo 18 graus negativos.
As casquinhas de sorvete precisam ser conservadas em embalagens plásticas para garantir sua crocancia! Sua validade deve vir impressa na embalagem da casquinhas. Num geral, a grande maioria dos fabricantes de casquinhas de sorvete entregam uma validade de 8 à 9 meses!
Para os cremosos: 1 litro de leite integral. 2 xícaras de chá de açúcar. 1 colher de sopa rasa de liga neutra. 1 colher de sopa cheia de sabor para sorvete do sabor desejado (coco, chocolate, milho verde, leite condensado, amendoim)
Como usá-la: Modo de preparo: misture o chocolate ao creme de leite e espalhe uma colher de chá ganache no saquinho de geladinho. Bata os bombons e a receita base no liquidificador e insira nos saquinhos com ganache. Leve o Geladinho Gourmet para o freezer.
Em geral, um geladinho tradicional pode custar até R$2,00. Já os sabores de geladinho gourmet saem por até R$4,00. É claro, você pode criar muitos sabores diferentes de geladinhos que exigem ingredientes inusitados. Para esses sabores, o valor pode chegar até R$5,00.
Saiba como fazer os sabores de geladinhos gourmet de maior sucesso: oreo, nutella, brigadeiro, ovomaltine, maracujá, abacaxi, churros, morango, capuccino, laka, prestígio, torta de limão, sensação, coco com leite ninho e muito mais.