O processo básico de produção dessa bebida é a fermentação alcoólica, um processo anaeróbio (que não depende da presença do gás oxigênio). Durante a fermentação ocorre transformação do açúcar presente na uva em etanol. Esse processo é efetuado por microrganismos diversos, como as leveduras (fungos unicelulares).
A produção de vinho envolve muita tecnologia, mas você sabia que a ciência já está presente na plantação de uvas?? O parreiral é plantado pensando na posição do sol, para que a fruta receba o máximo de luz possível. A poda da planta também é feita para que o açúcar vá todo para a uva, deixando-a mais doce!
Processo de fermentação O álcool é produzido e transforma as uvas em vinho. A fermentação ocorre quando o mosto entra em contato com as leveduras (micro-organismos), que são eficientes na conversão de seu açúcar em álcool e gás carbônico. ... levedura selecionada — cultivada em laboratório com finalidades comerciais.
No hemisfério sul a colheita é feita entre fevereiro e abril e no hemisfério norte é feita entre julho e setembro. Depois de colhidas, as uvas vão para a fermentação e o tempo até virarem vinho é de aproximadamente 2 a 3 meses.
Basicamente, as etapas mais importantes na produção de vinho e comuns a qualquer vinícola são a plantação das uvas, o processo de controle de qualidade, a fermentação da bebida e, enfim, o seu engarrafamento.
Diferença entre vinícola e vinhedo Vinhedo é a denominação dada à plantação de videiras em quanto a vinícola está associada de fato à elaboração do vinho. Uma vinícola pode conter um vinhedo, diversos vinhedos ou até mesmo nenhum.
adjetivo Relativo à cultura da vinha ou à fabricação do vinho. Refere-se à vinicultura, ao fabrico do vinho: região vinícola. Etimologia (origem da palavra vinícola). Vin + i + cola.
Sabonetes e sais de banho de uva completam a infinidade de produtos feitos com a fruta que surpreendem e melhoram o aspecto da pele e do corpo.
Portanto, matérias-primas são os materiais retirados da natureza ou produzidos no meio rural para serem transformados em mercadorias. Em vários casos, a matéria-prima em si pode ser diretamente utilizada pelo consumidor, como os vegetais e as frutas, pois não precisa ser transformada industrialmente.
Além do vinho, que é o produto mais nobre, suco, vinagre, geléia e licores também podem ser obtidos a partir do processamento da uva.
A planta prefere temperaturas entre 15 e 30 graus, faixa que influencia o processo de fotossíntese, a produtividade e a duração dos dias entre floração e colheita, período que deve contar com muita luminosidade. Com exceção dos encharcados, a videira vai bem em qualquer tipo de solo.
Originada da Europa e Oriente Médio, a uva é um fruto da videira. Seu nome científico é Vitis vinifera L. e sua família botânica é a Vitaceae. A videira apresenta troncos retorcidos e flores esverdeadas, sendo uma planta própria de regiões de clima temperado.
Com cerca de 20 a 30 dias após a fase do “choro”, dependendo das condições climáticas, do solo e do número de substâncias que a planta retém, a videira começa a brotar.
Qual a diferença entre videira e parreira? Na verdade não existe nenhuma diferença, parreira e videira são simplesmente palavras sinônimas e se referem à planta da uva, bem como podemos chama-la também de vinha.
uva
A viticultura é a ciência que estuda o cultivo da uva, que poderá ser destinada para diversos fins como o consumo in natura, para a produção de suco, para a produção de uva passa ou para a elaboração de vinhos. ...
figo
As irrigações deverão ser realizadas periodicamente de acordo com as condições do solo. No primeiro ano recomenda-se regar duas vezes por semana, atentando para não causar déficit ou excesso de água.
Quando cultivadas em vasos, as frutíferas pedem mais regas do que quando plantadas diretamente na terra. É importante garantir umidade suficiente para o desenvolvimento delas, mas sem encharcar o solo pois isso pode comprometer as raízes. Ao regar, direcione a água sempre na terra, e não sobre as folhas.
Em geral, da hora que a uva começa a crescer, vários produtores de uvas de mesa fazem uma boa sessão de irrigação por semana. Na maioria dos casos, a irrigação por gotejamento é utilizada e as válvulas no sistema possuem uma distância de 50cm (1,6pés) cada.
Regar bem. Manter regas regulares, principalmente se o recipiente estiver sob cobertura. Adubações posteriores com 3 e depois 6 meses com adubos granulados comerciais do tipo cerca de 100 g/ muda aplicados ao substrato existente, mas procurando não tocar no tronco. Regar a seguir.
Depois de germinar a muda quer crescer e para isso precisa de luz, água e nutrientes. O ideal é que o vaso ou sementeira esteja em local sem luz solar direta e que as regas sejam diárias dependendo do clima e da época do ano.