A porção pequena, individual, com 150 gramas; A porção média, padrão, com 300 gramas, e. A porção grande, com 600 gramas, que atenderia entre três e quatro pessoas.
Porções
Pensando em batatas curtidas para 100 pessoas, e imaginando ser um churrasco, e pensando em 350 gramas de carne por pessoa, o ideal de batata seriam em média umas 300 gramas de batata, e para 100 pessoas seria em torno de 30 quilos de batata.
Quantidade. Uma das dúvidas que pode surgir, além da forma de apresentação, diz respeito a quantidade de batatas que se deve ter para oferecer aos convidados. A proporção usada por organizadores de festas profissionais é de 100 gramas de babata frita para cada convidado para uma festa que dure cerca de 4 horas.
O primeiro passo para calcular a quantidade de comida e bebidas é listar o número de convidados - e separar crianças e adultos é essencial nessa etapa. “Para almoço e jantar, costumamos considerar de 300 a 400 gramas de alimentos por adulto e de 150 a 250 gramas por criança, de acordo com a idade”, Carol indica.
R$ 20,60 un.
Mini Hamburguer: De 2 a 3 por convidado.
Se optar por fazer um cachorro quente tradicional e simples, tenha em conta que a média e 1 cachorro e meio por cada pessoa.
Já a água mineral, é de 200ml. Esses três refrescos são os mais indicados para uma festa infantil. Porém, caso deseje incluir bebidas alcoólicas para os maiores de 18 anos, você deve calcular 600ml de cerveja por pessoa ou 1 garrafa de vinho para cada 4 convidados.
Enquanto um jantar servido em réchaud, necessita de 1 garçom para cada 16 convidados. E o mesmo vale para bebidas diferenciadas, como por exemplo espumantes e whisky, onde precisamos de 1 garçom para cada 50 pessoas.
a média é de 1 garçom para cada 20 convidados. Por exemplo, se sua festa tiver 100 convidados, o ideal são 5 garçons, que podem ser distribuídos da seguinte maneira: 2 para a comida, 2 para as bebidas (que devem servi-la e recolher os copos e pratos vazios) e 1 de apoio.
Limite de mesas por garçom: Cada garçom atende um número determinado de mesas de uma só vez, nunca ultrapassando esse limite. Eles dificilmente ficarão sobrecarregados, possibilitando agilidade no atendimento e evitando erros e retrabalho.
Garçons, auxiliares e outros itens Eventos nos quais o convidado pode se servir: um garçom serve de 15 a 20 pessoas. Para jantares ou churrasco: um garçom serve até 12 pessoas.
Se for para 100 pessoas passe para 7 garçons, se for para 150, 10 garçons, se for para 200 pessoas 13 garçons e por ai em diante. De 200 a 300 convidados, aumente 3 garçons e se forem de 300 a 400 convidados, aumente 5 garçons.
Se for questões simples, como apenas servir as bebidas aos convidados, geralmente paga-se na faixa de R$60,00 a R$90,00. Caso o garçom ainda tenha que servir comida, repor o que está na mesa principal, este tipo de serviço já cobra-se cerca de R$90,00 a R$120,00.
A minha conta foi de 2 salsichas por pessoa, 1 litro de molho de tomate, 1 kilo de tomate e umas 3 cebolas grandes. Duas salsichas por pessoa (para 30 pessoas) pesam mais ou menos 3 kilos.
2,5Kg de salsicha, totalizando 100 unidades.
Isso porque ela é preparadas com ingredientes selecionados, garantindo o sucesso do seu cachorro-quente ou refeição. 12 pacotes de 1kg, totalizando 12kg.
Um pacote de salsichas vendido no mercado tem 12 salsichas,enquanto que o saco de pao de cachorro quente vem com 10 pães e o pot de ketchup contém o produto para se passar em 15 cachorros quentes com o pão e salsicha.
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04 pacotes de 3,3kg, cada. Total de 13,2kg.
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