A fermentação do kefir leva à uma pequena produção de álcool e por isso pode ser prejudicial para portadores de doenças do fígado. A ingestão excessiva de kefir também pode causar problemas como dores abdominais e diarreia, e por isso não é indicado consumir mais de 1 copo de kefir por dia.
Você pode consumir os Grãos de Kefir de Leite junto com Vitaminas, Smoothie, Sorvete, Cremes, Molhos ou então batido com seu Cereal preferido....
Coloque 1 colher (sopa) de grãos dentro do pote de fermentação, adicione 300 ml de leite integral e fermente por 24 horas. Agora apenas acrescente 100 ml de leite, misture bem e volte para fermentação por mais 24 horas. Faça esse processo por 7 dias e veja como os grãos se comportam.
Ufa! É ou não é santo alimento?! Mas por que não são vendidos?! Sua composição de microrganismos pode variar de uma cultura para outra, tornando assim difícil a sua caracterização para a venda comercial.
Utilize preferencialmente água mineral. Para 250 ml de água morna, coloque um quarto de xícara de açúcar demerara e dissolva bem, complete o vidro com mais 750 ml de água mineral em temperatura ambiente. Quando a mistura estiver fria, coloque de 3 a 4 colheres de sopa de grãos de kefir.
A bebida pode ser preparada em casa, adicionando os grãos de kefir no leite ou em água e armazenando-o em temperatura ambiente. Os lactobacilos e as leveduras se alimentam da lactose contida no leite, fermentando-o. "Esse líquido fermenta por cerca de 24 horas numa temperatura de 18°C a 30°C.