Espécies
Para diferenciar a folha da hortelã e da menta, lembre-se que as folhas da hortelã são estreitas, cumpridas e levemente pontiagudas. Ela também possui flores espalhadas por todos os ramos.
Existem diversas espécies de hortelã, somando mais de 25 tipos. As mais conhecidas no Brasil são Mentha Piperita, e a Mentha Spicata, mas também contamos com a Hyotis crenata. A diferença entre as espécies está no formato das folhas, dos caules, da coloração, do odor e do sabor.
Embora as duas plantas sejam do gênero mentha, elas são de espécies diferentes. A hortelã-pimenta é da espécie piperita, enquanto a hortelã-verde é spicata.
A Hortelã-pimenta é uma planta medicinal e erva aromática, também conhecida como Hortelã-das-cozinhas ou Hortelã-pimenta-bastarda, que pode ser usada no tratamento de problemas de estômago, dores e inflamação nos músculos, dores de cabeça e enjoo na gravidez e não deve ser usada para emagrecer.
Benefícios do óleo essencial de hortelã-pimenta
A hortelã-pimenta é usada para dar sabor a sorvetes, doces, conservas de frutas, bebidas alcoólicas, gomas de mascar, pasta de dente e alguns xampus, sabonetes e produtos para a pele.
Basta ferver a água e adicionar as folhas de hortelã no recipiente e tampá-lo. O chá deve permanecer abafado por, aproximadamente, 10 minutos e, então, deve ser coado. Tomar este chá 3 vezes ao dia, logo após as refeições.
Infusão: picar 2-3 folhas numa xícara e verter água quente. Abafar por 10 min. Coar e tomar 1 xícara 2-3 vezes ao dia.
Chá de hortelã-da-folha-grossa para soltar o catarro Este chá é muito bom para combater as doenças respiratórias como gripe ou resfriado. Ingredientes: 6 folhas picadas de hortelã-da-folha-grossa; 150 ml de água fervente.
Preparação
Conseguindo as mudas Para isso, basta cortar um galho direto do caule de mais ou menos dois centímetros, deixá-lo em um copo de água filtrada até que crie as raízes brancas de alguns centímetros. É importante manter esse copo em um local bem arejado e iluminado, além de mantê-lo sempre cheio.
2) Retire as folhas, deixando apenas as duas do topo; 3) Deixe o galho num copo com água até aparecerem muitas raízes; esse processo leva cerca de duas semanas, até que essas raízes sejam fortes o suficiente; troque essa água de dois em dois dias; 4) Escolha o local desejado e plante sua nova mudinha com cuidado.
Após o plantio, molhe a terra para que a umidade chegue às raízes da hortelã. A terra deve sempre permanecer úmida, mas não encharcada. Se o clima estiver quente, você pode regar a planta várias vezes por dia. Deixe o vaso voltado para o leste, pois a hortelã se desenvolve melhor com seis ou mais horas de luz solar.
A hortelã pode ser podada na altura do solo, e nestes casos é preciso deixar 3cm de caule, que garante o rebrotamento. Já a salsinha deve ser podada acima da sua primeira ramificação.
Retire 5 cm da ponta de cima de cada raminho com uma tesoura de poda.
Corte a base da planta. Para colher ramos ou maços inteiros de salsinha, corte a planta bem na base, e não no topo. Cortar a planta na base vai estimular a produção de novos ramos, resultando em um pé mais folhoso e em uma colheita ainda maior.
Corte 15 cm de um caule do seu pé de hortelã e coloque-o em um vaso com terra. Esse caule se transformará em uma nova planta após receber muita luz solar e água. Preencha o vaso da nova planta com solo misturado com uma grande quantidade de adubo. Pegue o caule cortado do pé de hortelã original e deslize-o no solo.
Para plantas de caules semi-rígidos, como manjericão, alfavaca, hortelã e sálvia, podemos cortar abaixo dos pares de folhas terminais. Sempre devemos podar o ramo logo acima do nó (bifurcação), isto permite que o ramo continue crescendo.
Pegue uma tesoura comum ou uma tesoura de poda pequena e coloque no caule, acima das folhas, onde pretende fazer o corte. Faça um corte único e reto para remover o caule. Você pode tentar cortar vários caules de uma vez, dependendo do tamanho da planta, mas o ideal é cortar apenas um tronco de cada vez.
A planta do orégano deve receber, diariamente, luz solar direta. As folhas do orégano serão mais aromáticas, se receberem mais luz solar. É recomendável irrigar com frequência o solo, para que seja mantido, levemente, úmido.
A colheita das folhas deve ser iniciada quando a planta estiver com pelo menos 20 cm de altura. As flores também são utilizada como condimento e devem ser colhidas assim que abrirem. Considera-se que as folhas tem o melhor sabor na época em que começam a surgir as flores.
O orégano gosta de solo levemente umedecido, ou seja, nem seco, nem úmido demais. Quando a planta já está adulta, ela é capaz de tolerar melhor períodos de escassez, mas enquanto ainda está em desenvolvimento procure sempre oferecer água em intervalos regulares. Na dúvida, sempre observe o solo antes de fazer a rega.
O orégano fresco deve ter aparência saudável, folhas verdes, sem manchas marrons. Lave e retire as folhas do talo antes de usar. Você pode usar as folhas inteiras ou picá-las. Em pratos assados e no bouquet garní, você pode acrescentar o ramo inteiro.
Mantenha o vaso em local ensolarado e fresco. Regue a planta sempre que notar a terra seca, com mais frequência nas primeiras semanas após o plantio, mas tomando cuidado para evitar o encharcamento, já que o tomilho prefere solo seco.
Temperos que funcionam bem como vizinhos