O processo de fundição de alumínio é um mais antigos para o processamento deste metal. Com um ponto de fusão considerado baixo, em torno de 660°C, o alumínio destaca-se por ter uma alta gama de utilizações e um processo de fundição relativamente simples.
Uma das técnicas de cura mais difundidas consiste em untar a panela com óleo por dentro e por fora, encher o recipiente com água e levar ao forno, na temperatura de 200° por 2 horas. Desligar o forno e aguardar que a panela esteja resfriada para tirar do forno.
Como limpar alumínio com vinagre
Além das antiaderentes, as panelas de alumínio também merecem atenção redobrada. “Essas panelas não são as melhores opções, pois o alumínio pode se soltar na comida e, logo, ser absorvido pelo corpo. Já existem estudos que mostram a neurotoxicidade deste metal, relacionando-o ao Alzheimer”, diz a nutricionista.
Porque atualmente não se considera recomendável o uso de panelas de alumínio. porque ao cozinhar a panela de aluminio solta residos de aluminio, assim como todas as panelas. Por isso dis que o ideal é cozinhar em panelas de ferro, porque o ferro é comum e faz bem para o organnismo diferente do aluminio.
Mas qual o melhor tipo de panela? Ainda não há um tipo perfeito de panela, porém existem as que fazem mais mal, como as antiaderentes (teflon) e de alumínio pois pode soltar partículas de metal na comida. O melhor tipo, mais recomendado são os de vidro e cerâmica que apresentam menos riscos à saúde.
Antes de comprar suas panelas… Por exemplo, se você tem um cooktop, panelas de fundo chato são as ideais. Por sinal, as panelas de aço inox (de preferência magnéticas) são os modelos mais indicados, pois aderem bem ao fogão. Mas, para os demais tipos de fogão, praticamente qualquer modelo funciona.
A primeira é a mais acessível: a panela com revestimento cerâmico. Com sua composição parcialmente em alumínio inox, ela é mais barata. O segundo tipo é a panela 100% de cerâmica. Apesar de melhor, é menos acessível.
As panelas com revestimento cerâmico antiaderente funcionam tão bem ou melhor que as de Teflon. Nelas, é possível cozinhar com pouco óleo. Ao contrário das 100% cerâmicas, a temperatura dos alimentos não é mantida. ... Também é necessário lavar, enxugar e untar com óleo a panela ou frigideira antes do primeiro uso.