10 itens que não devem faltar em uma lista de compras para churrasco
Se você mora em apartamento, sabe que não é fácil manter a tradição de fazer churrasco. Afinal, a fumaça atrapalha e muito o processo e, em alguns condomínios, é até mesmo proibida para garantir a segurança de todos os moradores. No entanto, saiba que é possível fazer churrasco sem fumaça.
As melhores formas de acender a churrasqueira são: jogando o fósforo aceso cuidadosamente por cima do carvão ou acendendo a ponta de um pedaço de papel higiênico ou jornal e encostando-a levemente no carvão. Assim que pegar fogo, solte.
50 minutos
Posicionando os pedaços do carvão no fundo, espalhe o carvão por toda churrasqueira. Despeje uma quantidade boa de álcool pelo carvão. Você pode usar álcool em gel ou líquido. Aguarde alguns minutos para que o álcool seja absorvido pelo carvão.
Álcool puro Apenas o comum, 46%, em líquido ou gel. Ambos funcionam. Com essa técnica, o primeiro passo é espalhar o carvão por todo o fundo da churrasqueira. Em seguida, despeje o álcool pelo carvão.
Uma das dicas é jogar um pouco de sal grosso por cima do carvão. Se você não quiser gastar o sal grosso, você também pode usar álcool em gel. Esses dois métodos ajudam a diminuir a emissão de fumaça. Há também a dica do óleo de cozinha: faça uma tacinha com papel higiênico e coloque por cima do carvão.
Álcool sólido
No lugar do miolo, coloque o álcool em gel e com a ajuda de um fósforo ateie fogo no pão. Quando o pão começar a pegar fogo, coloque-o no meio da churrasqueira entre o carvão. Aguarde cerca de 40 a 50 minutos antes de começar a colocar as carnes. Esse tempo é importante para garantir o acendimento adequado do carvão.
Veja como acender uma churrasqueira com segurança É muito simples de usar: basta colocá-lo sob o carvão (cuidando para não “abafar”), acender com fósforo ou isqueiro e pronto! Em, no máximo, 5 minutos sua churrasqueira estará com brasa viva, pronta para o seu assado.
Colocando clorato de potássio e açúcar você vai causar esse mega fogarel. O clorato é oxidante e proporciona bastante oxigênio pra essa reação, já o açúcar e o carvão agem como combustiveis. Deixando o carão cerca de 10 minutos ele já vai estar na forma de brasa e é só começar o churrasco.
O tempo médio para acender a brasa do churrasco é entre 20 e 30 minutos. Depois que o fogo está feito, basta espetar a carne e preparar a grelha. Você vai notar que, ao fazer o fogo num canto sem que ele se espalhe por toda a área, a sua churrasqueira fica muito mais quente.
Como escolher um carvão de qualidade
A temperatura ideal do braseiro é de 400°C. Deve-se acender a churrasqueira uma hora antes de usar. O termômetro é sua mão. Ponha a palma a 5 cm da grelha e se conseguir mantê-la ali por até cinco segundos, pode começar o churrasco.
“Enquanto os fornos tradicionais fazem combustão da lenha a uma temperatura de 400 graus, controlada por intuição, este não passa de 200 graus e é controlado por parâmetros exatos”, informa.
O momento certo de se colocar a carne é quando o carvão está em brasa, com temperatura elevada e coberto por igual, por uma camada de cinza branca, sem chamas ou fumaça.
O seu churrasco pode se beneficiar muito com a prática de jogar água e o controle das labaredas. Mas a quantidade do líquido não deve passar de um terço do copo por vez. Quando for jogar a água, afaste um pouco a carne para evitar que a fumaça pegue na proteína.