Nos rótulos dos alimentos, estão identificados pelo código 'E' ou pelo nome da substância (por exemplo, E 415 ou goma Xanthan) e deve referir a sua função como, por exemplo, cor ou conservante.
Os aditivos alimentares são substâncias químicas que se classificam, de acordo com sua função em: agentes conservantes (antioxidantes ou antimicrobianos), acidulantes, emulsificantes, estabilizantes, espessantes, corantes, flavorizantes e adoçantes, entre outros.
Tipos de aditivos alimentares
Além disso, eles também promovem maior frescura, sabor, textura e melhoram a aparência dos alimentos. Mas não podemos negar que esses aditivos alimentares podem ser bem prejudiciais à saúde se usados em excesso, por isso seu consumo deve ser controlado e, se possível, evitado.
O consumo excessivo por muitos anos pode ser cancerígeno, assim como os demais conservantes. Além disso, podem afetar as funções gastrointestinais, causar alergias e aumentar o nível de colesterol no sangue.
principais funções do aditivo alimentar : Aromatizantes: Conferem e realçam ou intensificam o sabor e o odor dos alimentos. Antioxidantes: Impedem a deterioração e rancidez de alimentos que contém óleos e gorduras.
Dez aditivos alimentares perigosos que já foram banidos no...
O uso de conservantes na alimentação é comum, porém, algumas substâncias encontradas são prejudiciais à saúde humana e podem acarretar inúmeras situações como alergias, problemas gástricos e doenças mais graves como câncer.
Resumidamente, o regulamento deixa claro que o uso de aditivos somente é justificado quando ele proporciona vantagens tecnológicas (menor tempo e custo de produção, melhor qualidade do produto, maior tempo de prateleira, etc) ou relacionadas à segurança alimentar, como é o caso de estabilizantes biológicos e/ou ...
Aqui vai uma lista dos cinco piores:
Os mais perigosos são: – O benzoato de sódio (E211) – Quando em contacto com calor forma o benzeno....Dentro de todos os grupos encontramos produtos de origem sintética e natural, classificados de acordo com diferentes efeitos:
Entre os efeitos colaterais trazidos por corantes estão a hiperatividade em crianças, alergias, asma, hipertensão e problemas renais.
“Os corantes artificiais, quando consumidos com frequência, podem prejudicar a pele da pessoa, causando alergias, irritar a mucosa do estômago e causar problemas respiratórios. Esses aditivos também podem interferir no processo metabólico do organismo”, destaca a nutricionista Sabrina Lopes.
❖ Corantes artificiais : São aqueles obtidos por processo de síntese, com composição química definida. ❖ Corantes sintéticos idênticos aos naturais: São aqueles cujas estruturas químicas são semelhantes às dos corantes naturais, porém são sintetizados em laboratório.
Os corantes artificiais permitidos no Brasil são o amarelo crepúsculo, azul brilhante FCF, bordeaux S ou ama- ranto, eritrosina, indigotina, ponceau 4R, tartrazina e o vermelho 40.
Corantes naturais: São aqueles obtidos a partir de vegetais ou , eventualmente de animais. ... Corantes sintéticos idênticos aos naturais: São aqueles cujas estruturas químicas são semelhantes às dos corantes naturais, porém são sintetizados em laboratório.
Corantes naturais: São aqueles obtidos a partir de vegetais ou , eventualmente de animais. Corantes artificiais : São aqueles obtidos por processo de síntese, com composição química definida.
- Azul Brilhante: Sintetizado a partir da tinta do alcatrão de carvão. Usado em Laticínios, balas, cereais, queijos, recheios, gelatinas, licores, refrescos. Pode causar hiperatividade em crianças, eczema e asma. ... Usado em goma de mascar, iogurte, balas, caramelos, pós para refrescos artificiais.
O betacaroteno é um corante natural e uma das formas de se obter indiretamente a vitamina A. à pele, dá vivacidade aos cabelos e o fortalecimento das unhas, além de contribuir para o metabolismo de gorduras.
O corante vermelho 40 (também conhecido como vermelho allura e identificado pelo código INS 129) é um corante sintético, sintetizado quimicamente, sem nenhum componente de origem animal em sua fórmula, sendo pelo menos 87% de sua composição caracterizada por pigmentos.
"O corante natural que gera a cor carmim e as tonalidades vermelhas vem de um inseto chamado cochonilha, que dá em uma espécie de cacto peruano. Os insetos são esmagados e o corante é extraído com amônia.
Vermelho carmim Balas, sorvetes, iogurtes, cereais, sucos em pó, refrigerantes – parecem alimentos inofensivos, mas podem causar reações alérgicas como irritações na pele, vermelhidão, enjoo, inchaço nos olhos e urticária em pessoas sensíveis aos componentes que dão cor a eles.
O caramelo IV, um dos corantes artificiais alimentares mais usados no mundo, é responsável pela coloração encontrada em refrigerantes de cola, molhos, chocolates, cervejas e outras bebidas alcoólicas, remédios e até em alimentos para cães.