É errado manter na despensa pois isto reduzirá sua vida útil e ainda poderá deixar a banha rançosa. Para guardar a banha na geladeira ou no freezer é muito importante colocar em um recipiente hermético, pois ela absorve os cheiros da geladeira, poderá modificar seu sabor.
Você pode utilizar a banha para fazer qualquer receita: refogados, assados, caldos, frituras, sopas e molhos. Ela não modifica o sabor da comida e, quando a utilizamos para fritar, deixa os alimentos bem crocantes e sequinhos. Experimente utilizar essa gordura animal nas suas preparações culinárias!
Cozinhar com banha de porco é mais saudável do que com óleos vegetais, diz especialista. Assim como a manteiga, o azeite e óleo de coco, a banha de porco é rica em graxos monoinsaturados, ou seja, é mais estável ao ser submetida ao calor, sendo mais difícil de sofrer oxidação.
A banha de porco é mais resistente quando aquecidos do que azeite. A gordura saturada tolera um aquecimento maior e não muda as suas características. Por isso, pode ser uma boa pedida ao fazer itens refogados, no início do preparo dos alimentos. Já o azeite e alguns óleos vegetais são menos resistentes.
Composta de gordura saturada, monoinsaturada e poliinsaturada, a banha de porco apresenta benefícios à saúde, por conter vitamina A, importante para os olhos e na renovação de células; vitaminas do complexo B, que ajudam a fortalecer a imunidade além de regular a produção de energia no organismo; e betaína, importante ...
Isso acontece porque quando o óleo é aquecido a mais de 180ºC, os seus componentes são degradas e tornam-se tóxicos para o organismo, além de favorecerem o processo inflamatório e a oxidação das células, o que pode aumentar as chances de desenvolvimento de problemas cardíacos.
Propriedades antioxidantes Quando aplicado topicamente sobre a pele, a soja ajuda a corrigir a pigmentação provocada por alterações hormonais e pela exposição solar em excesso. Ela também diminui manchas, descoloração e o aspecto áspero da pele.
O óleo utilizado para fritar os alimentos não deve ser reaproveitado porque sua reutilização aumenta a formação da acroleína, uma substância que aumenta o risco de doenças como irritação do intestino e câncer. Em caso de frituras repetidas, cuidados especiais devem ser tomados para reduzir a produção de acroleína.
Por possuir essa composição, é que utilizar o óleo de soja na alimentação pode trazer muito benefícios, como os que listamos abaixo:
A técnica é simples: Basta aplicar com os cabelos secos um óleo 100% vegetal, massageando e enluvando os fios, depois é só proceder com a lavagem normal (sim, lavamos com shampoo) e condicionar ou hidratar como preferir.
Como usar óleo para o rosto “Sempre com as mãos e o rosto limpos, coloque duas gotinhas na ponta dos dedos e deslize pela pele em movimentos suaves, de dentro para fora. É importante espalhar bem o produto”, diz Silvia Zimbres.
Óleo de soja: É o mais barato; contém 16% gordura saturada e 22% de gordura monoinsaturada. Apresenta maior ponto de fusão, portanto, indicado para cozimentos em altas temperaturas. Constituído de soja transgênica.
Para a maioria dos preparos, como assados e grelhados, o óleo de girassol seria nesse quesito o melhor. Para as frituras, ele atinge o ponto de fumaça mais alto, então o óleo de soja é mais interessante". Porém, se usado em excesso, esse ingrediente pode trazer alguns males para a saúde.
Óleo de Canola - Óleo conhecido como monoinsaturado, decorrente do alto teor deste tipo de gordura. Contem menos teor de gordura saturada: menos que os de soja, milho e girassol. Tem ótima relação ômega 3 e 6 e pode ser substituído pelo azeite, mas por ser refinado acaba perdendo um pouco de suas propriedades.
É especialmente bom para coisas doces, como bolos e tortas. O óleo de canola também é um ótimo complemento para grelhar, refogar ou fritar, uma vez que possui um ponto de fumaça particularmente alto (a temperatura na qual o óleo começa a se decompor e emitir fumos tóxicos).
A Canola foi obtida através do melhoramento genético feito na Colza que apresenta em sua composição compostos tóxicos que inviabilizavam seu uso para fins alimentícios. O nome CANOLA vem do nome em inglês CANadian Oil Low Acid e só foi obtida em 1987.
Canola é um cultivo criado para ter baixo teor de ácido erúcico. O termo canola (Brassica napus L., Brassica rapa L., e Brassica juncea) se refere a variedades de plantas de três espécies da família das crucíferas, pertencentes ao gênero Brassica, que produzem um óleo comestível.
São gorduras polisaturadas e tem porcentagem pequena de gordura saturada, que a famosa gordura ruim. Já o óleo de soja tem uma quantidade de gordura saturada tranquila. ... O óleo de soja ele é mais completo. O canola tem baixíssimo teor de gordura saturada que é ruim, porém, ele só tem ômega 3 e não tem ômega 6.