Na pesquisa Datafolha, a Sadia leva a melhor nas categorias presunto, frango, hambúrguer e salsicha. No caso do presunto, ganha da segunda colocada, Seara, com 66% da preferência paulistana. A principal concorrente aparece com 9%.
O presunto e o peito de peru normalmente são escolhidos para compor os cardápios de dieta por apresentarem baixa quantidade de calorias e um valor razoável de proteínas.
presunto de Parma
300 g de presunto em fatias.
Outras quantidades: 1 pequena - 598kcal, 1 média - 1582kcal, 1 grande - 2107kcal, Outras quantidades: 1 oz - 72kcal, 1 lb - 1152kcal, mais...
No caso de uma pizza de muçarela grande, por exemplo, você incluirá os preços de 350 gramas de massa, 60 gramas de molho, 350 gramas de muçarela, 70 gramas de tomate (5 fatias), 25 gramas de azeitonas (5 unidades).
Re: Quantidade de queijo na pizza O ideal para uma pizza de 35 cm são 300 gramas de queijo.
Ex: mussarela 150gr por pessoa ou 150gr ao total de frios independente do tipo? no total... legal colocar ai 200 gramas por pessoa, o calculo fica com uma sobra e te da uma margem de segurança.
Para 100 convidados, planeje usar 4,5 a 5,5 kg de queijo fatiado e 9 kg de presunto fatiado ou picado para ser servido como um tira gosto antes da refeição. Quando servir como um aperitivo sem uma refeição, multiplique a quantidade por três.
O cálculo médio para mesa de frios é de 150g de frios por pessoa + 100g de pães e torradas. Adapte a conta de acordo com o horário de seu evento, perfil de convidados e clima (no frio costuma-se comer mais).
Já se a tábua de frios for o “prato principal” então a quantidade média recomendada por pessoa varia entre 250 a 400 gramas. Portanto para uma tábua de frios para 20 pessoas você deve ter em mãos cerca de oito quilos de ingredientes, distribuídos entre pães, queijos, embutidos, patês, frutas, entre outros.
Também é necessário avaliar se a mesa de frios será utilizada apenas como aperitivo ou se será o principal serviço do evento. Nesse último caso, por exemplo, o ideal é calcular que cada pessoa consuma entre 100 e 150 gramas de frios.
Mesa de frios I: Preço: R$10,00 por pessoa - Minimo para 40 pessoas. Mesa de frios III: Preço R$ 14,00 por pessoa - Mínimo de 40 pessoas.
Estipule o percentual do seu lucro. Eu costumo usar a fórmula 100% de custo + 100 % = valor de venda, para isso basta dobrar seu custo que você terá um valor para venda. Mas a escolha é sua, se o evento for grande como para 200 ou mais pessoas você pode cobrar um percentual menor porque você ganha no volume.