Os compostos orgânicos apresentam em sua constituição quatro elementos fundamentais, denominados elementos organógenos: carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N). A maioria dos compostos orgânicos apresentam apenas ligações covalentes.
As substâncias naturais orgânicas são aquelas produzidas pelos seres vivos (animais ou vegetais), tais como carboidratos, lipídios e proteínas. As substâncias orgânicas são aquelas que são formadas pelo elemento carbono.
As principais funções inorgânicas são ácidos, bases, sais e óxidos.
Química
Entre as aplicações das bases no cotidiano, temos: a soda cáustica usada na produção de sabões, o amoníaco, em produtos de limpeza; e o leite de magnésia usado como antiácido.
Alguns ácidos são encontrados nos alimentos. O ácido acético está no vinagre; o ácido lático, no leite; e o ácido cítrico, nas frutas cítricas, no abacaxi e no tomate. Ácidos geralmente têm gosto azedo. Também é possível encontrar ácidos nos animais.
Até hoje esse parâmetro é utilizado para controle de quantidade íons H+ de diversos produtos, sistemas biológicos e da natureza. O pH é um símbolo abreviado da grandeza de potencial hidrogeniônico, o qual é uma função logarítmica do inverso da concentração do íon hidrogênio presente no meio.
Antes de tudo, é preciso explicar: o termo pH significa “potencial de hidrogênio”, que é a medida dos íons de hidrogênio em uma solução específica. No nosso caso, essa “solução” refere-se aos fluidos e tecidos do nosso corpo. O pH adequado varia em todo o corpo por vários motivos.
O pH do sangue humano está inteiramente relacionado à saúde. Uma pequena variação do pH reduz o sistema imunológico, dando oportunidade para que seres vivos prejudiciais à saúde, como vírus, bactérias, fungos que vivem em meios ácidos, com pH abaixo de 7,0, proliferem e encontrem ambiente propício para viver.