Pasteurizado - a pasteurização é um tratamento térmico que consiste no aquecimento do leite a uma temperatura entre 71oC e 75oC por 15 segundos, seguido de resfriamento (pasteurização rápida, mais comum no Brasil). ... O leite pasteurizado tem vida média de prateleira de 5 dias e necessita ser mantido sob refrigeração.
É necessário ferver o leite comprado na padaria ou supermercado? O leite pasteurizado ou UHT, seja ele de caixinha, garrafa ou saquinho não deve ser fervido antes do consumo. ... A fervura, além de não trazer nenhum benefício extra, pode destruir alguns nutrientes presentes no leite, reduzindo seu valor nutricional.
Para extrair a água, que compõe cerca de 90% da massa do leite, as fábricas fazem-no evaporar num processo lento, que mantém as proteínas do produto. Primeiro, o leite escorre em paredes metálicas verticais aquecidas a 77 °C, porque o líquido não pode ser fervido.
A fórmula jamais deve ser aquecida no micro-ondas isto porque o micro-ondas não aquece igualmente e pode fazer com que algumas partes da fórmula fiquem muito quentes e queimem seu bebê.
Para 1 (um) litro:
Simples assim: uma colher de pau colocada sobre uma panela. Sim, é só isso! Com o líquido já fervendo dentro da panela, basta colocar a colher de madeira apoiada na borda da panela, de ponta a ponta. Isso vai impedir que o líquido transborde ao ferver.
O creme de leite, ao talhar, fica com uma consistência granulada e gordurosa. Porém o creme de leite azedo, estragado, tem alterações não só na aparência como também no sabor, o que indica que não está próprio para consumo.
Nata
Creme de leite na panela Mas, se mesmo assim o creme talhar, o segredo é dissolver 1 colher de sopa de amido de milho em ¼ de xícara de leite e adicionar essa mistura à panela. Em seguida, devolva a panela ao fogão, sempre em fogo baixo, e misture levemente até a receita voltar ao ponto desejado.