O açúcar cristal pode ficar bem parecido com o açúcar refinado se você bater no liquidificador. Para fazer açúcar de confeiteiro, é só pegar o açúcar refinado e bater com um pouco de amido de milho, mais ou menos 6 colheres de açúcar com uma de amido de milho.
Como adoçar o seu café sem açúcar
Como fazer açúcar colorido Coloque a quantidade de açúcar cristal desejada dentro do saquinho plástico e pingue 3 gotinhas de corante alimentício sobre o açúcar. Em seguida, feche e vá “amassando” o saquinho, de forma a espalhar o corante por todos os grãos de açúcar!
Coloque uma xícara de açúcar branco granulado em uma bacia e acrescente uma a duas gotas de corante líquido. O açúcar vai se misturar com qualquer quantia de umidade, por isso lembre de mexer com força imediatamente após adicionar o corante.
Brilhantes e cheios de sabor, os Splits 4M são pequenas pastilhas feitas com chocolate ao leite Callebaut. Perfeitos para decorar brigadeiro gourmet, os Splits também dão cor e sabor para bolos, tortas e até bebidas.
Se quiser raspas bem grandes o melhor é usar um cortador de metal redondo, com ele você consegue as maiores. Para modelar as raspas com a espátula você pode derreter o chocolate e despejar numa mesa, e ir passando a espátula até começar a endurecer, quando começar a endurecer você modela as raspas.
Como fazer raspas de chocolate com um descascador de legumes!
Derreta o chocolate no micro-ondas por dois minutos e meio na potência média....
Derreta seu chocolate em uma temperatura entre 40°C e 45°C em banho maria ou em uma derretedeira de mesa de chocolate. Verta 2/3 do chocolate derretido na superfície fria da mesa de trabalho de mármore. Mantenha o chocolate em movimento mexendo de forma contínua com uma espátula e uma espátula de silicone.