A fórmula do vinagre é CH3-COOH. Percebemos então que ele é composto de três elementos: carbono, hidrogênio e oxigênio.
MODO DE FAZER Lavar bem as folhas de uva e colocar na água com açúcar. Misturar bem e deixar de molho em vasilha de louça ou barro por 30 dias, mexendo de vez em quando com colher de pau. Passar o líquido que sobrou por pano de algodão, para filtrar. Engarrafar.
Como fazer vinagre de cana
O vinagre de vinho tinto é feito a partir do envelhecimento do vinho, sendo obtido através da fermentação dos carboidratos do álcool, que possuem naturalmente bactérias que produzem ácido acético, que é o ácido responsável pelo sabor e aroma do vinagre.
Após cerca de dois meses, seu vinagre deve estar pronto. Não existe um tempo exato para saber se o vinagre está bom ou não, a não ser que você abra o recipiente.
Vinagre de Frutas O vinagre de maçã é rico em antioxidantes e em nutrientes como fósforo, potássio, vitamina C e magnésio, enquanto o vinagre de uva, também conhecido como vinagre de vinho tinto, contém os antioxidantes das uvas roxas, que melhoram a saúde do coração e fortalecem o sistema imunológico.
Já com o vinho na taça, se estiver com aromas desagradáveis, que se confirmam no paladar, como o de vinagre, de oxidação, ou mesmo se já não mostrar mais qualquer aroma, então realmente o vinho está estragado.
Já nos casos dos vinhos defeituosos, o sabor fica terrível e você deve trocar a garrafa. Pode dizer que o vinho está com cheiro de Brett, ou se quiser ser mais específico, esterco. Cheiro de Enxofre: Não é o diabo que está por perto, mais sim um vinho com defeito (tem gente que acha até pior).
Limpe Janelas de Vidro. Outro belo truque que pode ser aplicado com o vinho que virou vinagre é usá-lo para limpar vidros. Depois de borrifar o vinho nos vidros, use uma folha de jornal para remover as manchas de poeira.
Detalhes no rótulo que ajudam a identificar um bom vinho Conferir o nome da casa produtora, o ano da safra, o nome do vinho, a região ou sub-região que ele foi produzido e a uva, são alguns dos cuidados que você deve ter na hora de escolher um rótulo.
Tanto os vinhos tintos quanto os brancos irão oxidar e estragar um dia – a oxidação acontece quando o líquido entra em contato com o oxigênio, alterando suas características até que ele se transforme em vinagre. ... Estatísticas mostram que 95% dos vinhos comprados são consumidos em até 48h.
17 vinhos bons e baratos, além de fáceis de encontrar!
Para fazer essa avaliação, coloque o vinho na boca e deixe-o passear pelas papilas gustativas por uns 10 segundos. Cada parte da nossa língua é sensível a um sabor e isso faz parte do que vamos explorar nessa etapa. Quanto mais alcoólico for o vinho, maior será a sensação de calor e peso em boca.
Para escolher vinhos bons e baratos no supermercado, você deve prestar atenção na região onde ele é produzido, qual a uva utilizada e qual o ano de produção dele, entre outros critérios.
Os vinhos têm três elementos base: álcool, acidez e taninos. Para que ele seja considerado um vinho correto, entre outros fatores, esses três elementos precisam estar em equilíbrio, o que significa que um não se sobrepõe ao outro.
O básico é saber que quanto maior o teor alcoólico do vinho, mais encorpado ele será, ou seja, mais forte será seu sabor. Já os vinhos com uma porcentagem de álcool mais baixa são mais leves e menos encorpados.
Pinot Noir
No que diz respeito à doçura do produto, o vinho tranqüilo é chamado de "seco" quando contiver até 5 gramas de açúcar, de "demi-sec" ou "meio seco" quando contiver de 5,1 a 20 gramas, e "suave" quanto o teor superar 20 gramas por litro.
De modo geral os vinhos secos são menos calóricos que os vinhos suaves (doces) por não possuírem o mosto de uva ou álcool vínico adicionado. Nos vinhos tintos, das uvas de cascas escuras, temos antioxidantes e óleos benéficos à saúde!
Vinho seco é forte e para pessoas que querem sentir o sabor real da bebida. O vinho tinto seco só é adoçado com a glicose da própria uva, em um processo completamente natural e que não tem adição de ingredientes, como no caso do vinho tinto suave.
Para obter todos os benefícios do vinho para a saúde, a melhor opção é o vinho tinto seco. Embora o branco também tenha muitas propriedades, o seu processo de elaboração não contempla as cascas e as sementes (elas são retiradas), que são a maior fonte de polifenóis da uva.