Eliminado da dieta os carboidratos refinados pode-se manter entre 100 a 150g por dia de carboidratos saudáveis (batata, cenoura, legumes - raízes e tubérculos) para a manutenção de peso e menos de 100g/dia para perda. Abaixo de 50g ocorre a queima de gordura acelerada.
A contagem de carboidratos pode ser feita por dois métodos: por equivalentes ou por gramas. Neste método, estima-se que um equivalente, corresponda a aproximadamente 15 gramas (g) de carboidratos. Para facilitar o cálculo, os valores são aproximados e considera-se um equivalente de 8 a 22g de carboidratos.
Relatório básico: Macarrao, trigo integral, cozido