Sempre que pertinente, há degustação de vinhos e/ou produtos relacionados aos temas abordados em aula. A duração aproximada deste módulo é 29 (vinte e nove) aulas ministradas uma vez por semana. Carga horária 73 horas/aula.
Sommelier, conheça a profissão. O Sommelier é o profissional responsável pelas bebidas (principalmente, mas não unicamente, vinho) no estabelecimento, que pode ser um restaurante, bar ou um comércio - loja ou importadora de bebidas. A palavra Sommelier vem do francês.
Segundo o dicionário, sommelier é um substantivo masculino designado ao profissional especializado em bebidas alcóolicas.
Conclusão. Resumindo, o enólogo é um profissional que representa a produção de vinhos, enquanto o sommelier está ligado ao consumo de bebidas. Já o enófilo, é o consumidor final e apreciador de vinhos.
Atualmente, esse profissional é o responsável pela escolha e pela compra dos vinhos, cervejas artesanais, sakes e outras bebidas, além de receber e armazenar adequadamente as garrafas. Ele também elabora as cartas de vinho, dá sugestões aos clientes, e inclusive, recomenda harmonizações.
Portanto, enólogo é a pessoa especializada em enologia, ciência que trata do vinho, mais especificamente da técnica de produzi-lo. Já enófilo é o termo usado simplesmente por todos os que gostam de vinho, mas também pode ser dito para quem se dedica ao comércio ou aos assuntos vinícolas.
No mundo dos vinhos há diversas pessoas que trabalham e apreciam, estudam ou produzem a bebida de Baco. Entre os personagens mais conhecidos estão o enófilo, o enólogo e o sommelier.
Como foi dito ao longo de todo este post, o enólogo não é aquela pessoa que apenas conhece o mundo dos vinhos, mas também a que participa ativamente de todo o processo de produção. Ou seja, o enólogo é um profissional de vinhos, que comumente desempenha suas atividades em vinícolas e propriedades produtoras de uvas.
O enólogo tem uma grande – para não dizer a principal – função na apreciação das bebidas. É ele o responsável pelo plantio das uvas, vinificação e engarrafamento, ou seja, está presente em quase todas as etapas de preparo.
A função do enólogo passa por toda a produção do vinho, do plantio ao envasamento. O profissional responsável por fazer com que todas essas técnicas e conhecimentos sejam postos em prática é o enólogo. ... Para ser um enólogo profissional é necessário entender de vários assuntos relacionados à uva e ao vinho.