três meses
Ponha o Scoby em um pote de vidro pequeno ou em um saquinho plástico limpo. Para dar uma pausa entre as porções de kombucha, guarde o Scoby na geladeira em um recipiente limpo com tampa. Dê preferência para recipientes de vidro ou use um saquinho plástico limpo. Cada recipiente deve conter apenas um Scoby.
Bolhas de carbonatação na parte inferior do Scoby, além de resíduos de chá e leveduras naturais. Crescimento irregular do Scoby, provavelmente por alta temperatura ou chá de baixa qualidade fazendo com que os gases de carbonatação interrompam o crescimento uniforme do biofilme.
Instruções
Basta colocar 90% de chá verde ou preto com açúcar e 10% de kombucha em um recipiente, vedá-lo com um tecido fino e limpo e aguardar por 30 dias. Depois desse período, deve surgir uma colônia de bactérias para você usar.
Kombucha é uma bebida milenar feita a partir de um chá ou infusão adoçado que, a partir da fermentação controlada, oferece qualidades probióticas (organismos compatíveis com a nossa flora intestinal), enzimas que auxiliam a digestão, além de vitaminas do complexo B e K provenientes do processo metabólico dos ...
Teor alcoólico por bebida
A palavra “kombucha”, que significa literalmente ” kelp tea” em japonês, refere-se a algo completamente diferente no Japão: um chá doce em vez de um refrigerante e uma bebida fermentada. O cogumelo “scoby” é a sigla para “culturas simbióticas de bactérias e leveduras”.