Preços dos tipos de trufa mais populares No ano de 2019, as duas espécies mais populares estavam sendo vendidas a estes valores: Trufa negra (Tuber Melanosporum Vitt): de 381 a 654 dólares (de 2.
Por que as trufas são tão caras? Por dois motivos: elas são bem difíceis de obter e têm "safra" bem curta. Lalo Zannini, da Tartuferia San Paolo, especializado no ingrediente, explica que parte do fascínio é que a trufa precisa ser, literalmente, descoberta.
Trufa não é só doce: aprenda a saborear o fungo mais caro do mundo. Elas são escassas, carésimas, têm perfume único (nas rodinhas de leigo o aroma é associado ao de gás de cozinha), sabor delicado (que lembra terra) e podem ser empregadas em mil e um preparos.
Trufas são ricas em vários antioxidantes importantes, o que pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, diminuir o crescimento de células cancerígenas e reduzir a inflamação.
Trufas brancas
As trufas brancas mais caras são de Alba, cidade ao norte da Itália próximo a Milão. Cada variedade tem sua característica única. Além das brancas e negras há outras variedades, como a bianchetto (colhida de janeiro a abril), cujo aroma lembra alho e tem casca lisa.
Originárias da Europa, as trufas são fungos que nascem e crescem naturalmente nos pés de árvores como o carvalho e as castanheiras. Diferente do que muitos pensam, não existem plantações de trufas e, para “caçá-las” é preciso da ajuda de cães farejadores.
Açafrão. Também conhecido como “ouro vermelho”, o açafrão é o pistilo da flor Crocus sativus e é usado para dar uma coloração dourada aos preparos. O ingrediente supera até mesmo o ouro no preço por peso.
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O açafrão
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O ouro em Dubai me parece que é o mais barato do mundo.
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