Olá, Aumentar a temperatura faz com que a fruta amadureça mais rápido. O etileno é um gás liberado por alguns tipos de frutas como banana, mamão e abacate, e é responsável pela maturação da fruta. Aumentar a temperatura faz com a fruta produza maior quantidade desse gás.
Etileno na maturação dos frutos • As taxas de produção do etileno pelos tecidos são geralmente baixas; • A concentração necessária para induzir o amadurecimento é dependente da espécie e do estádio de maturação dos frutos; • A aplicação de etileno em frutos do tipo climatérico, antecipa o amadurecimento e por ...
O 1-MCP influi na biossíntese de etileno em algumas espécies por meio da inibição em feedback (SISLER e SEREK, 1997). Esse composto tem mostrado ser uma excelente ferramenta para retardar o amadurecimento e a maturação da qualidade na fase de pós-colheita em frutos tropicais.
Tem mais depois da publicidade ;) O gás etileno é produzido em vários tecidos vegetais, e sua síntese está relacionada com a resposta a algum fator estressante. Esse hormônio é produzido especialmente em locais que sofrem o processo de envelhecimento ou amadurecimento.
L-metionina
C2H4
C3H4
A polimerização é uma reação em que as pequenas moléculas, denominadas monômeros, se combinam quimicamente para formar estruturas mais longas (macromoléculas).