INTRODUÇÃO: O PH, também conhecido como potencial de hidrogênio iônico é um indicador que aduz a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio. O PH do sangue humano está completamente relacionado à saúde. Uma pequena variação no valor do PH acaba dando espaço para que seres vivos prejudiciais à nossa saúde.
Na indústria alimentar, o pH é usado principalmente para governar o exame e as reacções químicas exigidos para produzir o alimento e impedir o crescimento dos micróbios patogénicos. Isto está exemplificado ao produzir a leiteria e bebidas alcoólicas enquanto envolve a fermentação.
O phmetro é um dos principais equipamentos utilizados no controle de qualidade. A importância do pH para a qualidade da carne é extrema, o pH pode detectar anomalias durante o abate de carnes. Um phmetro pode ser de bancada, de bolso ou portátil.
Conforme destacamos anteriormente, o medidor de pH é um instrumento utilizado para aferir a acidez ou alcalinidade de uma determinada solução. Ele é formado por um eletrodo (sensor) conectado a um potenciômetro. A partir dessa estrutura, é feita a conversão do valor de potencial do eletrodo em unidades de pH.
Como os eletrodos de pH medem a concentração de H em relação às suas meias-células de referência, eles devem ser calibrados periodicamente para garantir medições precisas e repetíveis.
O eletrodo que mede o pH é um bulbo de vidro sensível a íons de hidrogênio, com uma saída em milivolts que varia conforme as alterações na concentração relativa de íons de hidrogênio dentro e fora do bulbo. A saída do eletrodo de referência não varia com a atividade dos íons de hidrogênio.
A calibragem do equipamento é fundamental para obter um resultado preciso e, se o aparelho for estável e usado com frequência, não é necessário calibrá-lo diariamente. Do contrário, para manter sua qualidade, é preciso sempre calibrar antes da utilização para não correr o risco de ocorrer erros em seu uso.
Como calibrar phmetro:
MEDIÇÃO
1) Com o instrumento desligado, mantenha pressionado o botão CAL e ligue o AK90. Solte o botão CAL; 2) Pressione o botão CAL para alternar entre as unidades de medição da temperatura, °C ou °F; 3) Pressione o botão HOLD para confirmar a seleção da unidade em exibição no visor.
As 3 opções mais populares
O pHmetro de bolso é um instrumento portátil de fácil manuseio que é indicado para medir o grau de alcalinidade ou acidez de uma substância, oferecendo informações precisas de maneira prática e ágil. O medidor de pH é composto basicamente por um eletrodo acoplado a um potenciômetro.
Para fazer a correção do pH é preciso: