Os alimentos básicos para fazer o churrasco grego são bifes de carne de frango, porco, gado ou cordeiro, mais temperos, como, por exemplo, cebola, alho, sal e pimenta.
Spartas - Churrasco Grego Restaurant in Rio de Janeiro, Rio de Janeiro
900 reais
Para preparar é preciso cortar a carne em bifes bem finos; temperar com sal, alho e afins; colocar os bifes no espeto até alcançar o tamanho ideal; levar para assar na máquina/carrinho. É importante investir nos acompanhamentos como: pão francês, saladas e molhos.
O churrasco grego é feito a partir de vários bifes de carne bovina empilhados em um espeto. A carne gira dentro da máquina para que grelhas instaladas em sua lateral esquentem e assem o rango de modo uniforme.
O churrasco grego tem como principal característica o preparo no espeto, conhecido como kebab. O modo tradicional é intercalar a carne com rodelas de cebola, deixar o espeto marinando no tempero por aproximadamente 30 minutos para que chegue ao sabor cobiçado, envolvê-lo em uma camada de papel-alumínio e levar ao fogo.
Döner kebab (em turco: döner kebap, literalmente "espeto giratório") é um prato nacional turco, feito de carne assada num espeto vertical e fatiada antes de ser servida. A carne pode ser de cordeiro, carneiro, bovina, caprina ou frango.
Você vai precisar de
Como montar um espetinho de sucesso? Aprenda em 5 passos
Para montar o negócio, o investimento é de R$ 70 mil a R$ 100 mil. Depende do tamanho do quiosque. “Nós conseguimos fornecimento a um custo baixo e mesmo vendendo espetinho R$ 3, é um preço competitivo com lanches, salgados e outros tipos”, diz Hossein. Para montar o negócio, o investimento é de R$ 70 mil a R$ 100 mil.
Alcatra
Um espaço com cerca de 100 m² dá para abrir sua espetaria. O investimento inicial fica na faixa dos R$ 30 mil Reais. Será necessário ainda investir em equipamentos, montar um cardápio de espetinhos e bebidas, além de toda estruturação do espaço.
Em termos básicos, para operar corretamente uma casa de espetinho precisa ter uma área administrativa, banheiros, espaço com mesas para os clientes, despensa para armazenar os alimentos e cozinha equipada com freezer para refrigeração de bebidas e carnes, além do espaço reservado para a churrasqueira.
Como montar um espetinho delivery
Para você que chegou até aqui querendo saber como fazer um cardápio de espetinhos, saiba que é muito fácil criar o seu. O primeiro passo é anotar tudo o que vai ter no cardápio e em seguida é só procurar uma gráfica em sua cidade para solicitar a criação dos cardápios.
Para montar uma jantinha com espetinho é preciso um espaço com cerca de 70 m², no mínimo. No local você deverá ter a estrutura de uma pequena cozinha, churrasqueiras e mesas com cadeiras. O investimento inicial fica a partir dos R$ 15 mil Reais para um negócio de jantinha.
Principais acompanhamentos para espetinho
É melhor vender muitos tipos de espetinhos ou focar em poucos?
Confira abaixo os tipos de espetinhos mais vendidos:
Precisa de licença da prefeitura para vender espetinho? Sim, para trabalhar legalmente você vai precisar solicitar o alvará da prefeitura municipal, pois somente ela poderá autorizar que você trabalhe com a venda de seus produtos no local desejado.
Modo de Preparo
Alcatra
Receita de Espetinho de carne gostoso
Espetinho de Gato
Neste caso, com 1 kg de carne, é possível montar mais de 10 espetinhos. Apenas lembre-se de incluir no orçamento o valor dos vegetais que serão usados no preparo.
Geralmente, a maioria dos espetinhos exigirá cerca de 10 a 15 minutos para assar, sendo uma média de 2 minutos para cada um dos quatro lados. Verifique se todas as carnes estão assando normalmente. Remova um dos espetinhos na grelha. Se for de carne, corte um pedaço para verificar se está no ponto que você deseja.
Então resumindo: Se vai transportar os espetinhos prontos até o local de venda, coloque gelo em uma caixa de isopor, procure deixar a temperatura interna da caixa na faixa de 4ºC a 5ºC, coloque os espetinhos prontos e mantenha a tampa fechada.
Como não deixar a carne do espetinho ressecar
Dica de como não queimar o palito do espetinho Se acaso você optar pelos espetos de bambu, mergulhe totalmente os palitos na água e deixe-os de molho por pelo menos meia hora. Você também pode usar o vinho como alternativa à água. Isso dará à sua carne e legumes outro elemento de sabor.