O muco protege o revestimento do estômago, minimizando o abrasão das partículas de alimentos e formando uma barreira física contra o ácido clorídrico, no qual as células mucosas estão constantemente banhadas. Sem estas secreções mucosas, o ácido gástrico literalmente formaria buracos através da parede do estômago!
Segundo a nutricionista, a pimenta é anti-inflamatória, ajuda a aumentar o muco que protege o estômago e até é cicatrizante. “Se consumir pequena dose diariamente, [a pimenta] vai ter todos os efeitos benéficos”, diz. Uma banana pela manhã também pode trazer benefícios, conforme explica Karin.
A pepsina é uma enzima digestiva que é produzida pelas paredes do estômago, sendo ativada pelo suco gástrico, e tem como função desdobrar as proteínas em peptídeos mais simples (aminoácidos). Ela só reage em meio ácido. Por isso, o estômago também produz ácido clorídrico (HCl).
Como usar
A pepsina possui como substrato as proteínas e, por isso, é produzida em sua forma inativa. A produção ativa desta enzima resultaria na destruição de suas células produtoras e circundantes, visto que todas as células possuem ampla e fundamental composição proteica.
Resposta. A amilase (amilopsina) produzida pelo pâncreas é produzida em sua forma ativa pois seus substratos, os polissacarídeos, não se encontram tão essencialmente dispostos sobre a composição celular como as proteínas, o que não faz necessário a sua inativação como se faz com a pepsina.
A pepsina não digere as paredes do estômago porque é produzida sob a forma de uma substância não ativa, o pepsinogênio. Além disso, a mucosa estomacal é revestida pela mucina, que impede que a pepsina e o ácido clorídrico ataquem as células do próprio estômago.
Resposta. O ácido presente no suco gástrico é o HCL (Ácido clorídrico). As paredes do estômago não são digeridas pelo ácido gástrico por causa da presença de um Muco que é formado na parede do estômago.