Isso se deve ao fato de que a pasteurização destrói as bactérias causadoras de doenças e prolonga a vida útil do leite. No entanto, o leite pasteurizado pode estragar prontamente e pode causar doenças transmitidas por alimentos se não for devidamente protegido e manuseado.
Existem alguns tipos de micro-organismos que podem sobreviver ao processo de pasteurização. Os principais são os termodúricos, como as bactérias esporuladas, termófilas não esporuladas e mesófilos com grande termorresistência.
- O principal benefício é a redução da carga microbiana do alimento, o que prolonga a vida útil do produto e retarda a sua deterioração, causando um mínimo de alteração. ... Especialmente para o leite, o processo é importante por eliminar bactérias causadoras de doenças, o que aumenta a segurança do alimento.
Dessa forma, escolher alimentos já preparados, nutritivos e que tenham uma boa durabilidade nas prateleiras é essencial....Em caso de desastre natural, você precisa estocar esses alimentos:
São recomendados 4,9 quilos de produtos à base de cereais, como arroz, pão e macarrão, para 15 dias. E ainda 3,7 kg de produtos lácteos, 3,6 kg de frutas e 5,6 kg de legumes e nozes, e 2,1 kg de peixe e outras carnes. Todos os produtos têm de ser duráveis para o caso de faltar refrigeração.
Geladeira. A geladeira pode ser utilizada para armazenar feijão, sem risco de que o alimento estrague ou mofe, por exemplo. Para isso, coloque os grãos em um saco plástico bem fechado e guarde na gaveta localizada na parte inferior da geladeira.