O preparo ideal é o cozimento a vapor ou com imersão em água (e deve-se reaproveitar a água no preparo de outros alimentos). O resfriamento após cozidas (1 hora na geladeira) forma algum percentual de amigo resistente, que age como fibra, pois não é digerido.
Isso ocorre porque são naturalmente ricos em fibras e amidos resistentes como a rafinose, que não são digeridos pelo organismo, sendo fermentados por bactérias no cólon, produzindo excesso de gases.
Veja abaixo alguns exemplos de alimentos que levam mais tempo para serem digeridos e, portanto, causam mais gases do que outros: Feijão;Grão de bico;Repolho;Brócolis;Couve-flor;Couve;Batata doce;Uvas passas;Ameixas secas;Lentilhas;Cebola;Maçã;Leite e derivados;Alimentos gordurosos;Açúcar.
A sensação de estômago inchado pode estar relacionado com vários fatores, mas principalmente com a má digestão, intolerância a alguns alimentos e excesso de gases. No entanto, o inchaço do estômago pode indicar infecções por parasitas ou bactérias, como a H. pylori, por exemplo, devendo ser tratada.
5 DICAS PARA COMBATER O INCHAÇO ABDOMINAL
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Você já teve dor de estômago ou aquela sensação de estômago cheio? Pois então, sintomas assim são chamados de dispepsia, ou má digestão ou indigestão. A dispepsia caracteriza-se por um grupo heterogêneo de sintomas que se manifestam nas regiões do estômago e abdômen.
O empachamento pós-prandial refere-se à sensação desagradável da persistência prolongada do alimento no estômago após a refeição. Já a saciedade precoce manifesta-se como a sensação de que o estômago está bem cheio, logo após o início da ingestão do alimento, mas de modo desproporcional à quantidade ingerida.
Normalmente, causa sensação de dor ou queimação na região epigástrica e dificuldade de digestão, gerando a sensação de saciedade precoce (quando se come pouco e se sente satisfeito rapidamente) e empachamento (quando o alimento parece ficar no estômago por mais tempo).
Possíveis causas do “estufamento” Umas das razões mais conhecidas para o estômago inchado é o excesso de gases, resultante de maus hábitos alimentares, falta de exercício físico e combinações de alimentos difíceis de digerir (repolho, brócolis, feijão e batata).
“Enquanto no refrigerante o principal gás é o carbônico, na digestão de outros alimentos é comum a formação de gases como o metano, por exemplo”. Essa foi uma explicação bem grande e completa.